Тісто на кефірі без дріжджів схоже на пух

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів, як пух? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кількість цукру необхідно заздалегідь регулювати в залежності від майбутнього продукту (піца, пиріг, пончики). Якщо продукт солодкий, то кількість цукру залиште колишнім, в іншому випадку кількість цукру краще зменшити.

2. КРОК 2

   

   Перелийте кефір в підходящу за розміром миску, додайте цукровий пісок, сіль і соду. Все ретельно перемішуємо віночком, щоб всі сипучі інгредієнти розчинилися, а кефір почав пінитися. Соду потрібно додавати в кефір, а не при додаванні тіста, так як вона добре гаситься кефіром.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте рослинне масло і знову перемішайте віночком.

4. КРОК 4

   

   Половину просіяного через сито борошна всипати в миску і ретельно вимісити дерев’яною ложкою. Тісто має бути м’яким, як пір’їнки, тому борошно додавати поступово. Продовжуйте додавати борошно, поки тісто не досягне потрібної консистенції. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше.

5. КРОК 5

   

   Коли тісто стане кулею, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та вимісіть руками. Тісто має бути схоже на дріжджове і трохи липке. Швидке тісто на кефірі без дріжджів готове, можна відразу приступати до роботи, але я рекомендую дати йому відпочити 10-15 хвилин, накривши рушником.

Коментарі до рецепту

AlexA-

05.09.2023

4.6

Також є варіант бездріжджового тіста на кефірі з курячими яйцями.

Марія

05.09.2023

4.7

Привіт! Мою увагу привернув рецепт бездріжджового тіста на кефірі. Часто буває так, що потрібно швидко спекти пиріжки або пиріг, а чекати, поки тісто підніметься, немає часу. Сьогодні двічі замісила подвійну порцію цього чудового тіста. Це дуже зручно. Борошно просіяла (беру в рівних частках пшеничне борошно першого і вищого сорту. І все-таки соду мені звичніше змішувати з борошном. Така реакція відбувається при з'єднанні з рідкими компонентами. Масло і кефір ретельно збивала, рукою в емульсію, додаючи сіль і цукор.Тісто вимішувала дерев'яною лопаткою круговими рухами, всипаючи частинами борошно.Тісто вийшло м'яким, податливим.На розрізі було пухирчастим.Кількість борошна вказана в Рецепт мені підійшов,навіть додала трохи для присипки при формуванні пиріжків.З подвійної порції вийшло 18 пиріжків на двох деках.Тісто дуже смачне,пиріжки вийшли м'якими та ароматними.Щиро дякую автору за рецептом тіста, яке можна назвати «тісто-виручалочка». Дійсно, я замісила його дуже швидко, відразу сформувала пиріжки і поставила в духовку, не потрібно чекати розстоювання Мої пиріжки з начинкою з яєць і цибулі пішли 25 хвилин для випічки Дякуємо!

Наталі

05.09.2023

4.7

Тісто вийшло гарне, м'яке та смачне. Дякую за рецепт

Наталя

05.09.2023

4.8

Дякую за рецепт!!! Піца тепер готується тільки за цим рецептом. Готується дуже просто, в результаті виходить ніжне і м’яке тісто. Я додала 6 столових ложок цукру на подвійну порцію