Kefir-Teig ohne Hefe ist wie Flaum
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie knetet man den Teig für Kefir-Kuchen ohne hefeartige Flusen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Zuckermenge muss vorab je nach zukünftigem Produkt (Pizza, Kuchen, Donuts) angepasst werden. Wenn das Produkt süß ist, lassen Sie die Zuckermenge gleich, ansonsten ist es besser, die Zuckermenge zu reduzieren.
SCHRITT 2
Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel geeigneter Größe, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Backpulver hinzu. Alles mit einem Schneebesen gründlich verkneten, sodass sich alle Hauptzutaten auflösen und der Kefir zu schäumen beginnt. Dem Kefir muss Soda zugesetzt werden, nicht beim Hinzufügen von Teig, da dieser durch Kefir gut abgeschreckt wird.
SCHRITT 3
Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen verrühren.
SCHRITT 4
Die Hälfte des durch ein Sieb gesiebten Mehls in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gründlich verkneten. Der Teig sollte federweich sein, also nach und nach Mehl hinzufügen. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es kann sein, dass man etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigt.
SCHRITT 5
Wenn sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen. Der Teig sollte sich wie Hefeteig anfühlen und leicht klebrig sein. Der schnelle Kefir-Teig ohne Hefe ist fertig, Sie können sofort mit der Arbeit beginnen, ich empfehle jedoch, ihn 10-15 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt ruhen zu lassen.
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