Kefir-Teig ohne Hefe ist wie Flaum

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man den Teig für Kefir-Kuchen ohne hefeartige Flusen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Zuckermenge muss vorab je nach zukünftigem Produkt (Pizza, Kuchen, Donuts) angepasst werden. Wenn das Produkt süß ist, lassen Sie die Zuckermenge gleich, ansonsten ist es besser, die Zuckermenge zu reduzieren.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel geeigneter Größe, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Backpulver hinzu. Alles mit einem Schneebesen gründlich verkneten, sodass sich alle Hauptzutaten auflösen und der Kefir zu schäumen beginnt. Dem Kefir muss Soda zugesetzt werden, nicht beim Hinzufügen von Teig, da dieser durch Kefir gut abgeschreckt wird.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Die Hälfte des durch ein Sieb gesiebten Mehls in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gründlich verkneten. Der Teig sollte federweich sein, also nach und nach Mehl hinzufügen. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es kann sein, dass man etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigt.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen. Der Teig sollte sich wie Hefeteig anfühlen und leicht klebrig sein. Der schnelle Kefir-Teig ohne Hefe ist fertig, Sie können sofort mit der Arbeit beginnen, ich empfehle jedoch, ihn 10-15 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt ruhen zu lassen.

Kommentare zum Rezept

AlexA-

05.09.2023

4.6

Es gibt auch eine Option für hefefreien Kefir-Teig mit Hühnereiern.

Maria

05.09.2023

4.7

Hallo! Ein Rezept für hefefreien Kefir-Teig erregte meine Aufmerksamkeit. Es kommt oft vor, dass Sie schnell Kuchen oder Torten backen müssen, aber keine Zeit haben, darauf zu warten, dass der Teig aufgeht. Heute habe ich zweimal die doppelte Portion dieses wunderbaren Teigs geknetet. Es ist sehr praktisch. Ich habe das Mehl gesiebt (ich nehme gleiche Teile Weizenmehl erster und höchster Qualität. Und doch bin ich es eher gewohnt, Soda mit Mehl zu mischen. So kommt es zu der Reaktion, wenn es mit flüssigen Komponenten kombiniert wird. Ich habe Butter und Kefir vorsichtig verquirlt Hand in eine Emulsion geben, Salz und Zucker hinzufügen. Ich habe den Teig mit einem Holzspatel in kreisenden Bewegungen geknetet und dabei das Mehl in Teilen hineingegossen. Der Teig war weich, geschmeidig. Beim Schneiden war er sprudelnd. Die in angegebene Mehlmenge Das Rezept war genau das Richtige für mich, ich habe sogar etwas zum Bestäuben beim Formen der Pasteten hinzugefügt. Eine doppelte Portion ergab 18 Pasteten auf zwei Backblechen. Der Teig ist sehr lecker, die Pasteten sind weich und aromatisch geworden. Ich danke der Autorin herzlich für das Rezept für den Teig, den man „Lebensretterteig“ nennen kann. Tatsächlich habe ich ihn sehr schnell geknetet, sofort die Kuchen geformt und in den Ofen geschoben, ohne auf das Gehen warten zu müssen. Meine mit Eiern und Zwiebeln gefüllten Kuchen brauchten 25 Minuten zum Backen. Vielen Dank!

Natalie

05.09.2023

4.7

Der Teig ist gut, weich und lecker geworden. Danke für das Rezept

Nataly

05.09.2023

4.8

Danke für das Rezept!!! Pizza wird jetzt nur noch nach diesem Rezept zubereitet. Sehr einfach zuzubereiten, das Ergebnis ist ein zarter und weicher Teig. Für eine doppelte Portion habe ich 6 Esslöffel Zucker hinzugefügt