Тісто на молоці без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити швидке тісто на молоці без дріжджів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Трохи більше половини підготовленого борошна просіваємо в глибоку чисту і суху миску. Я всипала 250 гр. Посолити і перемішати. Зробіть отвір в середині.

2. КРОК 2

   

   Вбити в лунку яйце. Я використовувала маленьке домашнє яйце.

3. КРОК 3

   

   Влити рафіновану рослинну олію.

4. КРОК 4

   

   Влийте тепле молоко. Розігріла до температури близько 35 градусів.

5. КРОК 5

   

   Почніть місити тісто ложкою. Він утворить кульку, але все ще буде досить липким.

6. КРОК 6

   

   Частинами додайте решту просіяного борошна і після кожної порції ретельно перемішуйте тісто.

7. КРОК 7

   

   Якої консистенції має бути тісто? Як тільки тісто почне прилипати до рук, воно готове

8. КРОК 8

   

   Покладіть тісто на робочу поверхню (я використовувала силіконовий килимок) і ще трохи помісіть. Я місила тісто ще приблизно 2 хвилини. Більше борошно ні на стіл, ні в тісто не додавала. Сформуйте з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити приблизно 20-30 хвилин, щоб клейковина, що міститься в борошні, як слід «набухла». Тоді тісто буде більш еластичним. Потім використовувати за призначенням. Приємної випічки!

Коментарі до рецепту

ДТП

30.09.2023

4.7

А ось ще один варіант бездріжджового тіста, тільки на кефірі, а не на молоці.

Модератор Ксенія

30.09.2023

4.7

Побачивши на сайті рецепт тіста на молоці без дріжджів, я вирішила його приготувати. Тісто замішується дуже просто і швидко. Я використовував яйця категорії С1. Я використовувала трохи більше борошна (вищого сорту), 340 гр. Тісто вийшло трохи липнути до рук, але це не критично. Я не став насипати ще більше борошна. В силу обставин у мене тісто «відпочивало» не 30 хвилин, а години-півтори. Але за цей час гірше не стало. Тісто вийшло дуже м'яке, еластичне, відмінно розкочувалося і не рвалося. З таким тістом неймовірно зручно і приємно працювати. З тіста я зліпила чотири коржі з начинкою з яловичого фаршу, обсмаженого з цибулею. Смажимо коржі на чавунній сковороді на середньому вогні по 2,5-3 хвилини з кожного боку. Вийшло дуже смачно. Дуже дякую за рецепт!