Тесто на молоке без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить быстрое тесто на молоке без дрожжей? Подготовьте необходимые ингредиенты. В глубокую чистую и сухую миску просейте чуть больше половины подготовленной муки. Я всыпала 250 граммов. Добавьте соль и перемешайте. Сделайте в середине лунку.

2. ШАГ 2

   

   Вбейте в углубление яйцо. Я использовала домашнее яйцо небольшого размера.

3. ШАГ 3

   

   Влейте рафинированное растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Влейте теплое молоко. Я его подогрела до температуры примерно 35 градусов.

5. ШАГ 5

   

   Начните замешивать тесто ложкой. Оно соберется в комок и будет еще довольно липким.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте частями оставшуюся просеянную муку и после каждой порции тщательно перемешивайте тесто.

7. ШАГ 7

   

   Какой консистенции должно быть тесто? Как только тесто начинает отлипать от рук, оно готово, муки больше добавлять не надо. У меня ушло ровно 320 грамм муки.. У вас может уйти больше или меньше, все зависит от самой муки. Тесто получается мягкое, податливое и эластичное, с ним очень легко работать.

8. ШАГ 8

   

   Выложите тесто на рабочую поверхность (я использовала силиконовый коврик) и еще немного вымесите его. Я вымешивала тесто ещё примерно 2 минуты. Муки больше не подсыпала ни на стол, ни в тесто. Из теста сформируйте шар, накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть примерно 20-30 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, как следует "набухла". Тогда тесто получится эластичнее. Далее используйте его по назначению. Удачной выпечки!

Комментарии к рецепту

Ава Ри Я

30.09.2023

4.7

А вот еще один вариант бездрожжевого теста, только на кефире, а не на молоке.

Модератор Ксения

30.09.2023

4.7

Увидев на сайте рецепт теста на молоке без дрожжей, решила сделать его. Замешивается тесто очень просто и быстро. Яйцо использовала категории С1. Муки (высшего сорта) у меня ушло чуть больше, 340 граммов. Тесто получилось немного липнущим к рукам, но это было некритично. Я не стала забивать его ещё большим количеством муки.В силу обстоятельств тесто «отдыхало» у меня не 30 минут, а полтора часа. Но за это время хуже оно не стало. Тесто получилось очень нежное, эластичное, оно отлично раскатывалось, не рвалось. Такое тесто потрясающе удобное и приятное в работе.Из теста я сделала четыре лепешки с начинкой из обжаренного с луком говяжьего фарша. Обжаривала лепешки на чугунной сковороде на среднем огне по 2,5-3 минуты с каждой стороны. Получилось очень вкусно.Спасибо большое за рецепт!