Masa de leche sin levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa rápida con leche sin levadura? Prepara los ingredientes necesarios. Tamiza un poco más de la mitad de la harina preparada en un recipiente hondo, limpio y seco. Vertí 250 gramos. Agrega sal y revuelve. Haz un agujero en el medio.

2. PASO 2

   

   Batir el huevo en el pozo. Usé un huevo pequeño hecho en casa.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal refinado.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche tibia. Lo calenté a una temperatura de unos 35 grados.

5. PASO 5

   

   Empieza a amasar la masa con una cuchara. Se formará una bola y seguirá siendo bastante pegajosa.

6. PASO 6

   

   Agrega el resto de la harina tamizada en partes y mezcla bien la masa después de cada porción.

7. PASO 7

   

   ¿Qué consistencia debe tener la masa? En cuanto la masa empiece a pegarse a tus manos, estará lista.

8. PASO 8

   

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo (yo usé un tapete de silicona) y amásala un poco más. Amasé la masa durante unos 2 minutos más. No agregué más harina ni a la mesa ni a la masa. Formar una bola con la masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar unos 20-30 minutos para que el gluten contenido en la harina “se hinche” correctamente. Entonces la masa quedará más elástica. Luego úselo para el propósito previsto. ¡Feliz horneado!

Comentarios sobre la receta

Accidente

30.09.2023

4.7

Y aquí hay otra versión de masa sin levadura, solo con kéfir, no con leche.

Moderador Ksenia

30.09.2023

4.7

Habiendo visto en la web una receta de masa hecha con leche sin levadura, decidí hacerla. La masa se amasa de forma muy sencilla y rápida. Usé huevos de categoría C1. Yo usé un poco más de harina (alta calidad), 340 gramos. La masa resultó un poco pegajosa en las manos, pero esto no fue crítico. No me molesté en llenarlo con más harina. Por las circunstancias, la masa “reposó” para mí no 30 minutos, sino una hora y media. Pero durante este tiempo la situación no empeoró. La masa resultó muy suave, elástica, se extendió perfectamente y no se rompió. Es increíblemente cómodo y agradable trabajar con esta masa. Con la masa hice cuatro panes planos rellenos de carne picada frita con cebolla. Freír las tortillas en una sartén de hierro fundido a fuego medio durante 2,5-3 minutos por cada lado. Resultó muy sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!