Ciasto mleczne bez drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak szybko zagnieść ciasto na mleku bez drożdży? Przygotuj niezbędne składniki. Nieco ponad połowę przygotowanej mąki przesiej do głębokiej, czystej i suchej miski. Wlałem 250 gramów. Dodać sól i wymieszać. Zrób dziurę w środku.

2. KROK 2

   

   Wbij jajko do zagłębienia. Użyłam małego, domowego jajka.

3. KROK 3

   

   Wlać rafinowany olej roślinny.

4. KROK 4

   

   Wlać ciepłe mleko. Podgrzałam do temperatury około 35 stopni.

5. KROK 5

   

   Zacznij wyrabiać ciasto łyżką. Uformuje się kula, która nadal będzie dość lepka.

6. KROK 6

   

   Dodajemy w częściach pozostałą przesianą mąkę i po każdej porcji dokładnie mieszamy ciasto.

7. KROK 7

   

   Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Gdy tylko ciasto zacznie kleić się do dłoni, jest gotowe

8. KROK 8

   

   Ciasto wykładamy na stolnicę (ja użyłam maty silikonowej) i jeszcze chwilę wyrabiamy. Ciasto wyrabiałam jeszcze około 2 minut. Nie dodawałam już mąki ani do stołu, ani do ciasta. Z ciasta uformuj kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 20-30 minut, aby gluten zawarty w mące odpowiednio „spęcznił”. Wtedy ciasto będzie bardziej elastyczne. Następnie użyj go zgodnie z jego przeznaczeniem. Miłego pieczenia!

Komentarze do przepisu

Wypadek

30.09.2023

4.7

A oto kolejna wersja ciasta bez drożdży, tylko z kefirem, a nie mlekiem.

Moderatorka Ksenia

30.09.2023

4.7

Widząc na stronie przepis na ciasto na mleku bez drożdży, zdecydowałam się go zrobić. Ciasto wyrabia się bardzo prosto i szybko. Użyłem jaj kategorii C1. Użyłam trochę więcej mąki (wysokiej jakości), 340 gramów. Ciasto okazało się trochę klejące do rąk, ale nie było to krytyczne. Nie zawracałam sobie głowy dosypywaniem jeszcze większej ilości mąki. Ze względu na okoliczności ciasto „odpoczywało” u mnie nie przez 30 minut, ale przez półtorej godziny. Jednak przez ten czas sytuacja nie uległa pogorszeniu. Ciasto wyszło bardzo miękkie, elastyczne, idealnie się rozwałkowało i nie rozrywało. Ciasto to jest niezwykle wygodne i przyjemne w obróbce. Z ciasta zrobiłam cztery podpłomyki nadziewane mielonym mięsem wołowym smażonym z cebulą. Smażyć tortille na żeliwnej patelni na średnim ogniu przez 2,5-3 minuty z każdej strony. Okazało się bardzo smaczne. Dziękuję bardzo za przepis!