Pâte à la crème sure - 21 recettes de cuisine

La pâte à la crème sure est la base des tartes et des gâteaux à la crème sure très appréciés dans notre pays et à l'étranger. Mais vous pouvez en faire n'importe quelle autre pâtisserie, car la recette de la pâte à la crème sure est universelle. En fait, tout ce qui est mis au four sous forme de pâte peut être cuit avec ce produit laitier : tartes et petits pains, tartes et kulebyaki, crêpes et cheesecakes cuits au four, muffins et pâtisseries, gâteaux à la manne et ragoûts.

La principale caractéristique de la pâte à la crème sure est qu'une fois préparée, elle s'avère rarement sèche. Si la recette contient de la graisse ou de l'huile, les produits de boulangerie vous raviront presque certainement par leur jutosité, leur moelleux et leur tendreté. L'essentiel est de choisir la bonne recette de pâte à la crème sure.

La pâte à crème sure liquide est idéale pour les tartes en gelée, les beignets frits, les muffins en moules et les gâteaux à la crème sure. Il n'est pas nécessaire de l'étaler ou de niveler la surface avant la cuisson. Vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à l'intérieur : légumes et champignons, fruits et baies, confiture et crème. Et vous pouvez le faire avant et après l’avoir mis au four. Variétés : biscuit, gelée, levure molle.

La pâte raide à la crème sure constitue la base des tartes figurées et des biscuits texturés. Il peut être sableux, feuilleté, levuré. Les deux premiers sont refroidis avant la cuisson, le dernier, au contraire, est maintenu au chaud pour la levée.

Conseil :