Impasto di panna acida - 21 ricette di cucina

L'impasto classico con panna acida è adatto a chi rispetta i prodotti da forno delicati e soffici e non si preoccupa seriamente di contare le calorie. Si consiglia di utilizzare panna acida non liquida in modo che l'impasto non galleggi durante o dopo l'impasto.

Impasto di panna acida

L'impasto alla panna acida è la base per torte e dolci alla panna acida amati nel nostro paese e all'estero. Ma puoi cuocere qualsiasi altro dolce da esso, perché la ricetta per l'impasto con panna acida è universale. Con questo latticino, infatti, si può cucinare tutto ciò che viene messo in forno sotto forma di impasto: crostate e focacce, crostate e kulebyaki, frittelle e cheesecake al forno, muffin e pasticcini, torte di manna e sformati.

La caratteristica principale dell'impasto con panna acida è che una volta preparato raramente risulta asciutto. Se la ricetta contiene grassi o olio, i prodotti da forno quasi sicuramente ti delizieranno con succosità, morbidezza e tenerezza. La cosa principale è scegliere la ricetta giusta per l'impasto con panna acida.

L'impasto liquido alla panna acida è ideale per torte in gelatina, ciambelle fritte, muffin in stampi e torte alla panna acida. Non è necessario stenderlo o livellare la superficie prima della cottura. All'interno puoi aggiungere qualsiasi ripieno: verdure e funghi, frutta e bacche, marmellata e panna. E potete farlo sia prima che dopo averlo infornato. Varietà: biscotto, gelatina, lievito morbido.

L'impasto ripido con panna acida è la base per torte figurate e biscotti strutturati. Può essere sabbioso, friabile, lievitato. I primi due vengono raffreddati prima della cottura, l'ultimo invece viene tenuto in caldo per la lievitazione.

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