Pasta lievitata con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pasta lievitata con panna acida? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Setacciare in anticipo la farina attraverso un setaccio. Questo lo riempirà di ossigeno e rimuoverà eventuali grumi di farina esistenti. Grazie alla farina setacciata, i prodotti da forno finiti risultano più ariosi. Rimuovere in anticipo la panna acida dal frigorifero in modo che abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Utilizzare acqua tiepida (ma non calda) per il test.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto prendete una ciotola comoda e spaziosa. Unisci in una ciotola lo zucchero e il lievito secco.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua tiepida nella ciotola, mescolare e lasciare riposare per 5-8 minuti. Ciò è necessario affinché il lievito nell'impasto inizi a lavorare più velocemente.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, aggiungi sale e uovo nella ciotola.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la panna acida preparata nella ciotola. Puoi scaldare un po' la panna acida nel microonde. L'importante è che non faccia freddo. Un ingrediente freddo rallenterà il lavoro del lievito e l’impasto lieviterà peggio. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere gradualmente la farina setacciata nella ciotola e lavorare l'impasto. All'inizio è conveniente usare una spatola di legno per impastare, quindi lavorare l'impasto con le mani. A seconda della consistenza dell'impasto finito, potrebbe essere necessaria più o meno farina.

7. PASSO 7

   

   L'impasto finito con panna acida e lievito è morbido, tenero e non si attacca alle mani. Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.

8. PASSO 8

   

   L'impasto è venuto benissimo! Puoi impastarlo e iniziare a cuocere torte o crostate.

9. PASSO 9

   

   Ho fatto le torte fritte. L'impasto all'interno è morbido e poroso. Divertiti a cucinare!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

22.10.2023

4.6

Oggi ho preparato un impasto lievitato con panna acida per i miei panini preferiti. L'impasto è venuto benissimo! Lussureggiante, arioso, plastico. Ho usato panna acida per l'impasto con un contenuto di grassi del 20%. Per prima cosa ho tolto l'uovo e l'uovo dal frigorifero in modo che si scaldassero a temperatura ambiente. Ho diluito il lievito in una piccola quantità di acqua tiepida, dopo pochi minuti il ​​lievito ha iniziato a funzionare e sulla superficie dell'acqua si è formato un berretto schiumoso. Ho unito tutti gli ingredienti e ho impastato l'impasto in una ciotola profonda. In esso ho lasciato l'impasto in un luogo caldo per un'ora in modo che lievitasse. Ne ho preparato dei panini. Sono venuti così morbidi e teneri, semplicemente fantastici! La ricetta è meravigliosa! Lo consiglio a tutti! Grazie mille!

caramello

22.10.2023

4.8

L'impasto mi è piaciuto molto: è morbido, facile da modellare e non si attacca alle mani. Ne ho fatto delle torte e ne ho conservate alcune per la pizza. L'ho preparato qualche giorno dopo, ovvero l'impasto era in frigorifero. Non che ne avessi davvero bisogno)) solo per motivi di esperimento. Si è rivelata una pizza americana carnosa. E non so nemmeno cosa fosse meglio: il ripieno o l’impasto! Grazie per la ricetta!