Тесто дрожжевое на сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать дрожжевое тесто на сметане? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито. Это наполнит её кислородом и уберет имеющиеся комочки муки. Благодаря просеянной муке готовая выпечка получается более воздушная. Сметану заранее достаньте из холодильника, чтобы она успела нагреться до комнатной температуры. Воду для теста берите теплую (но не горячую).

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста берите удобную просторную чашу. Соедините в чашу сахар и сухие дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в чашу теплую воду, перемешайте и оставьте постоять минут на 5-8. Это необходимо длят ого, чтобы дрожжи в тесте быстрее начали работать.

4. ШАГ 4

   

   Следом в чашу отправьте соль и яйцо.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в чашу подготовленную сметану. Можно немного подогреть сметану в микроволновой печи. Главное, чтобы она не была холодной. Холодный ингредиент будет тормозить работу дрожжей и тесто будет хуже подниматься. Смешайте все ингредиенты до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Постепенно подсыпайте в чашу просеянную муку и замешивайте тесто. Вначале удобно пользоваться для замеса деревянной лопаткой, а затем месите тесто руками. В зависимости от консистенции готового теста муки может понадобиться больше или меньше.

7. ШАГ 7

   

   Готовое тесто на сметане на дрожжах мягкое, нежное и не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

8. ШАГ 8

   

   Тесто отлично подошло! Можно его обмять и приступать к выпечке пирогов или пирожков.

9. ШАГ 9

   

   Я сделала жареные пирожки. Тесто внутри мягкое и пористое.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

22.10.2023

4.6

Сделала сегодня тесто дрожжевое на сметане для своих любимых плюшечек. Тесто получилось великолепное! Пышное, воздушное, пластичное. Сметану для теста взяла жирностью 20%. Предварительно достала ее и яйцо из холодильника, чтобы они нагрелись при комнатной температуре. Дрожжи развела в небольшом количестве теплой воды, через несколько минут дрожжи заработали, на поверхности воды образовалась пенная  шапочка. Соединяла все ингредиенты и замешивала тесто в глубокой миске. В ней же оставила тесто в теплом месте на один час, чтобы оно подошло. Испекла из него маленькие плюшечки. До того они мягкие и нежные вышли, просто супер!Рецепт замечательный! Всем рекомендую!Огромное спасибо!

карамелька

22.10.2023

4.8

Мне очень понравилось тесто - оно нежное, легко лепится, не липнет к рукам. Лепила из него пирожки и часть оставила на пиццу. Ее готовила несколько дней спустя, то есть тесто у меня полежало в холодильнике. Не то чтобы мне это сильно было надо)) просто ради эксперимента. Толстенькая американская пицца получилась. И даже не знаю, что в ней было лучше: начинка или тесто! Благодарю за рецепт!