사워 크림을 곁들인 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   사워 크림으로 효모 반죽을 만드는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루를 미리 체에 걸러냅니다. 이렇게 하면 산소가 채워지고 기존 밀가루 덩어리가 제거됩니다. 체로 쳐진 밀가루 덕분에 완성된 구운 식품이 더 통풍이 잘 됩니다. 사워 크림을 냉장고에서 미리 꺼내 실온으로 데울 시간을 갖습니다. 테스트에는 따뜻한(뜨거운 물은 아님) 물을 사용하십시오.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하려면 편안하고 넓은 그릇을 준비하세요. 그릇에 설탕과 건조 이스트를 섞습니다.

3. 단계 3

   

   그릇에 따뜻한 물을 붓고 저어준 후 5~8분 동안 그대로 둡니다. 이는 반죽의 효모가 더 빨리 작동하기 시작하는 데 필요합니다.

4. 단계 4

   

   다음으로 그릇에 소금과 계란을 넣으세요.

5. 단계 5

   

   준비된 사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 전자 레인지에서 사워 크림을 약간 데울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 춥지 않다는 것입니다. 차가운 재료는 이스트의 작용을 늦추고 반죽의 부풀어오르는 정도를 더욱 악화시킵니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.

6. 단계 6

   

   점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 처음에는 나무 주걱을 사용하여 반죽한 후 손으로 반죽하는 것이 편리합니다. 완성된 반죽의 농도에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   사워크림과 이스트를 넣어 완성한 반죽은 부드럽고 부드러워 손에 들러붙지 않습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   반죽이 훌륭해졌습니다! 반죽하고 파이 또는 파이 굽기를 시작할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   나는 튀긴 파이를 만들었습니다. 내부의 반죽은 부드럽고 다공성입니다. 요리를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

22.10.2023

4.6

오늘은 제가 제일 좋아하는 빵에 사워크림을 넣은 이스트 반죽을 만들어 봤습니다. 반죽이 훌륭해졌습니다! 무성하고 바람이 잘 통하는 플라스틱. 반죽에는 지방 함량 20%의 사워 크림을 사용했습니다. 먼저 냉장고에서 계란과 계란을 꺼내 실온에서 예열했습니다. 나는 소량의 따뜻한 물에 효모를 희석했고 몇 분 후에 효모가 작동하기 시작했고 물 표면에 거품 뚜껑이 형성되었습니다. 나는 모든 재료를 합치고 반죽을 깊은 그릇에 반죽했습니다. 그 안에 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 방치해 부풀게 했습니다. 나는 그것으로 작은 빵을 구웠다. 너무 부드럽고 부드러워서 정말 최고였습니다! 조리법은 훌륭합니다! 나는 그것을 모두에게 추천합니다! 매우 감사합니다!

캐러멜

22.10.2023

4.8

반죽이 정말 마음에 들었습니다. 부드럽고 성형하기 쉽고 손에 달라 붙지 않습니다. 나는 그것으로 파이를 만들고 피자를 위해 일부를 남겨두었습니다. 며칠 후에 준비했는데 반죽이 냉장고에 있었다는 뜻이에요. 실제로 필요한 것은 아닙니다.)) 단지 실험을 위해서입니다. 그것은 통통한 미국식 피자로 밝혀졌습니다. 그리고 나는 그것에 대해 무엇이 더 좋았는지조차 모릅니다: 충전재나 반죽! 레시피 주셔서 감사합니다!