Pastella con kefir e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per l'impasto del kefir, preparare kefir, farina, burro, panna acida (facoltativa), uovo e lievito.

2. PASSO 2

   

   Sbattere un uovo nel kefir e aggiungere sale.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro fuso.

4. PASSO 4

   

   mescolare la farina con il lievito e aggiungere all'impasto.

5. PASSO 5

   

   Impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. L'impasto risulta soffice e arioso, lasciarlo riposare e utilizzarlo per cuocere le torte.

Commenti sulla ricetta

Maria

10.08.2023

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Buon pomeriggio! Oggi ho preparato un impasto liquido con kefir e panna acida per cuocere una torta alle mele. Mi è sembrato che si tratti di un impasto universale e che possa essere utilizzato sia per la pasticceria dolce (aggiungendo zucchero all'impasto) sia per le crostate con ripieno salato. Ho preparato tutto il necessario. Ho sostituito il burro con 3 cucchiai di olio vegetale, ho preso la farina di prima scelta e di 1 ° grado in proporzioni uguali, mescolata con la soda e setacciata. Ho mescolato con una frusta l'uovo con 100 g di zucchero, un pizzico di sale e il burro, poi ho aggiunto il kefir e la farina. Il risultato è stato un impasto denso ed omogeneo. L'ho versato nello stampo e sopra ho messo le fettine di mela, dopo averle scaldate in padella, perché... le mie mele erano dure. Li ho infornati a 180 gradi per 30 minuti. Il risultato è stato una bella torta dal colore dorato. L'impasto si è rivelato piuttosto denso rispetto al pan di spagna charlotte, ma comunque arioso, morbido e molto gustoso. Lo salverò sicuramente nei miei segnalibri, perché . L'impasto viene preparato molto velocemente e la torta è piaciuta a tutti! Grazie mille per la ricetta!