Impasto al latte in polvere - 2 ricette di cucina

Il latte in polvere ha una consistenza a volte più fine della farina. Se vi penetra del liquido, sia esso acqua o maionese, si possono formare dei grumi sgradevoli, difficili da eliminare in seguito. Per evitare che ciò accada, mescola il latte in polvere con farina, zucchero, sale - con tutti gli ingredienti sfusi. E solo allora unisci tutto insieme a quelli bagnati.

Una buona ricetta per l'impasto con latte in polvere è quella che include il lievito. Cuoce velocemente e i prodotti da forno risultano tenerissimi e adatti a qualsiasi pietanza, torte dolci e salate, focacce, crostate, muffin, pizza o sfoglie di lasagne.

Se hai bisogno di fare l'impasto con latte in polvere perché non hai latte fresco a portata di mano, diluiscilo con acqua tiepida bollita alla condizione desiderata. Per prima cosa, in un piccolo volume d'acqua, è necessario mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione, aggiungendo il liquido in piccole porzioni. 25 grammi di polvere secca vanno a 200 ml di acqua. Questo impasto è ottimo per frittelle sottili e involtini primavera.

Grazie alla speciale struttura del latte in polvere, i prodotti da forno finiti diventano ariosi. Se combinato con il lievito, l'effetto è potenziato. Inoltre, puoi conservare l'impasto più a lungo che con il latte crudo.

Leggi di più su come preparare l'impasto con il latte in polvere nelle ricette di questa sezione. E deliziosi prodotti da forno!