Impasto per gubadia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta per Gubadiya? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Avevo uova di categoria C2, ne ho prese due. Scaldare il latte a 35-40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Leggi tutte le sfumature della lavorazione con il lievito in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare il lievito secco in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina. Versare il latte riscaldato sugli ingredienti secchi e mescolare bene con un cucchiaio finché lo zucchero non si scioglie e gli ingredienti rimanenti si separano.

3. PASSO 3

   

   Lasciare il composto in un luogo caldo per circa 15 minuti. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Raffreddare l'olio a temperatura ambiente. Setacciare la farina, preferibilmente più volte, per saturarla di ossigeno, che renderà i prodotti da forno più soffici e morbidi.

4. PASSO 4

   

   Rompi l'uovo in una piccola ciotola e sbattilo leggermente con una forchetta o una frusta. Versare l'uovo nel composto di lievito. Versare il burro fuso, aggiungere la panna acida e il sale. Mescolare il composto con un cucchiaio fino a quando il composto avrà una consistenza omogenea.

5. PASSO 5

   

   Iniziate a versare la farina setacciata nel composto. Aggiungilo a pezzi, mescolando ogni volta la massa in modo che l'impasto non sia troppo teso, ma elastico e non appiccicoso. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Mettete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani. L'impasto è pronto. Potete passare alla preparazione della gubadia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

17.10.2023

4.5

Una volta ho cucinato Gubadiya ed è piaciuto davvero a tutti. Ricordo che l'impasto risultò morbido e soffice. Quando ho visto sul sito questa ricetta dell'impasto per la gubadia, ho deciso di utilizzarla per preparare un panino per il tè. Mi ci sono voluti circa 420 grammi di farina. Ho preso un uovo della categoria C1. L'impasto si è rivelato morbido, elastico, malleabile. L'ho cotto in un rotolo con marmellata di fragole. Il rotolo è venuto molto morbido e soffice. Grazie mille per la ricetta!

Lyudmila

17.10.2023

4.9

Ciao. Grazie mille per la ricetta La prima volta che ho preparato un impasto lievitato così straordinario. È vero, ho appena preparato dei panini con carne, riso e mirtilli rossi secchi, e non gubadia. Grazie ancora per la ricetta dell'impasto.