Тесто для губадии

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто для губадии? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня были яйца категории С2, я взяла их две штуки. Молоко подогрейте до 35-40 градусов. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут. О всех нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   В миску всыпьте сухие дрожжи, добавьте столовую ложку сахара, столовую ложку муки. Залейте сухие ингредиенты подогретым молоком и тщательно размешайте ложкой, чтобы сахар растворился, а остальные ингредиенты разошлись.

3. ШАГ 3

   

   Оставьте смесь в тёплом месте примерно на 15 минут. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Масло остудите до комнатной температуры. Муку просейте, лучше неоднократно, чтобы насытить её кислородом, благодаря чему выпечка получится более пышной и мягкой.

4. ШАГ 4

   

   В небольшую миску вбейте яйцо и немного взболтайте его вилкой или венчиком. Перелейте яйцо к дрожжевой смеси. Влейте растопленное масло, добавьте сметану и соль. Перемешайте смесь ложкой до получения однородной по консистенции массы.

5. ШАГ 5

   

   Начните всыпать в смесь просеянную муку. Добавляйте её частями, каждый раз перемешивая массу, чтобы тесто получилось не слишком тугим, но эластичным и не липким. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Выложите тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите его руками. Тесто готово. Можно переходить к приготовлению губадии. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

17.10.2023

4.5

Как-то я готовила губадию, и очень она всем понравилась. Помню, тесто тогда получилось мягкое и пышное. Когда я увидела на сайте этот рецепт теста для губадии, то решила воспользоваться им для приготовления рулета к чаю.Муки у меня ушло около 420 граммов. Яйцо взяла одно категории С1. Тесто получилось нежное, эластичное, податливое. Испекла из него рулет с клубничным вареньем. Рулет вышел очень мягкий и пышный.Спасибо большое за рецепт!

Людмила

17.10.2023

4.9

Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Первый раз получилось такое изумительное дрожжевое тесто. Правда я сделала просто рулеты с мясом, рисом и сушеной клюквой, а не губадию. Еже раз спасибо за рецепт теста.