Masa para gubadia

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar la masa para Gubadiya? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tenía huevos de categoría C2, tomé dos. Calienta la leche a 35-40 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Vierta la levadura seca en un bol, agregue una cucharada de azúcar, una cucharada de harina. Vierta la leche tibia sobre los ingredientes secos y revuelva bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes restantes se separen.

3. PASO 3

   

   Deja la mezcla en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Lea sobre cómo hacer esto correctamente al final de la receta. Enfriar el aceite a temperatura ambiente. Tamiza la harina, preferiblemente varias veces, para saturarla de oxígeno, lo que hará que la hornada quede más esponjosa y suave.

4. PASO 4

   

   Rompe el huevo en un tazón pequeño y bátelo ligeramente con un tenedor o un batidor. Vierte el huevo en la mezcla de levadura. Vierta la mantequilla derretida, agregue la crema agria y la sal. Revuelve la mezcla con una cuchara hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.

5. PASO 5

   

   Comienza a verter la harina tamizada en la mezcla. Agréguelo en partes, revolviendo la masa cada vez para que la masa no quede demasiado apretada, pero sí elástica y no pegajosa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Lea más sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa con las manos. La masa está lista. Puedes pasar a preparar gubadia. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

17.10.2023

4.5

Una vez cociné Gubadiya y a todos les gustó mucho. Recuerdo que la masa quedó suave y esponjosa. Cuando vi esta receta de masa para gubadia en el sitio web, decidí usarla para preparar un panecillo para el té. Me hicieron falta unos 420 gramos de harina. Tomé un huevo de categoría C1. La masa resultó suave, elástica y maleable. Lo horneé en forma de panecillo con mermelada de fresa. El panecillo quedó muy suave y esponjoso. ¡Muchas gracias por la receta!

ludmila

17.10.2023

4.9

Hola. Muchas gracias por la receta. La primera vez que hice una masa de levadura tan increíble. Es cierto que acabo de hacer panecillos con carne, arroz y arándanos secos, y no con gubadia. Gracias de nuevo por la receta de masa.