Teig für Gubadia

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man den Teig für Gubadiya? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Ich hatte Eier der Kategorie C2, ich habe zwei davon genommen. Erhitzen Sie die Milch auf 35-40 Grad. Es sollte warm sein, aber nicht kochend, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe ab. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Trockenhefe in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Gießen Sie die erwärmte Milch über die trockenen Zutaten und rühren Sie gründlich mit einem Löffel um, bis sich der Zucker auflöst und die restlichen Zutaten sich trennen.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie am Ende des Rezepts. Kühlen Sie das Öl auf Raumtemperatur ab. Sieben Sie das Mehl am besten mehrmals, um es mit Sauerstoff zu sättigen, wodurch die Backwaren lockerer und weicher werden.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Das Ei in die Hefemischung geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen, saure Sahne und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie, das gesiebte Mehl in die Mischung zu gießen. Geben Sie es portionsweise hinzu und rühren Sie die Masse jedes Mal um, damit der Teig nicht zu fest, sondern elastisch und nicht klebrig wird. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Händen kneten. Der Teig ist fertig. Sie können mit der Zubereitung von Gubadia fortfahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

17.10.2023

4.5

Ich habe einmal Gubadiya gekocht und es hat allen sehr gut gefallen. Ich erinnere mich, dass der Teig weich und locker geworden ist. Als ich dieses Rezept für Gubadia-Teig auf der Website sah, beschloss ich, damit ein Brötchen für Tee zuzubereiten. Ich brauchte etwa 420 Gramm Mehl. Ich habe ein Ei der Kategorie C1 genommen. Der Teig erwies sich als weich, elastisch und geschmeidig. Ich habe es mit Erdbeermarmelade zu einer Rolle gebacken. Die Rolle war sehr weich und fluffig. Vielen Dank für das Rezept!

Ljudmila

17.10.2023

4.9

Hallo. Vielen Dank für das Rezept. Das erste Mal, dass ich so einen tollen Hefeteig gemacht habe. Stimmt, ich habe nur Brötchen mit Fleisch, Reis und getrockneten Preiselbeeren gemacht und kein Gubadia. Nochmals vielen Dank für das Teigrezept.