Ciasto dla Gubadii

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto na Gubadiya? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Miałem jajka kategorii C2, wziąłem dwa z nich. Podgrzej mleko do 35-40 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące, w przeciwnym razie drożdże w nim umrą. O wszystkich niuansach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Do miski wsypać suche drożdże, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki. Podgrzane mleko wlać do suchych składników i dokładnie wymieszać łyżką, aż cukier się rozpuści, a pozostałe składniki się rozdzielą.

3. KROK 3

   

   Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na około 15 minut. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. O tym, jak to zrobić poprawnie, przeczytasz na końcu przepisu. Ochłodzić olej do temperatury pokojowej. Mąkę przesiać, najlepiej kilka razy, tak aby nasyciła ją tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i miękkie.

4. KROK 4

   

   Jajko wbij do małej miski i lekko ubij widelcem lub trzepaczką. Wlać jajko do mieszaniny drożdży. Wlać roztopione masło, dodać śmietanę i sól. Mieszaj łyżką, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję.

5. KROK 5

   

   Zacznij wsypywać przesianą mąkę do powstałej masy. Dodawaj go partiami, każdorazowo mieszając masę, aby ciasto nie było zbyt zwarte, ale elastyczne i nie kleiło się. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w osobnym artykule w linku na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniatać rękoma. Ciasto jest gotowe. Można przejść do przygotowania gubadii. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

17.10.2023

4.5

Kiedyś ugotowałam Gubadiya i wszystkim bardzo smakowało. Pamiętam, że ciasto wyszło miękkie i puszyste. Kiedy zobaczyłam na stronie przepis na ciasto na gubadię, postanowiłam wykorzystać go do przygotowania bułki na herbatę. Zajęło mi to około 420 gramów mąki. Wziąłem jedno jajko kategorii C1. Ciasto wyszło miękkie, elastyczne, giętkie. Upiekłam go w bułce z konfiturą truskawkową. Rolada wyszła bardzo mięciutka i puszysta. Dziękuję bardzo za przepis!

Ludmiła

17.10.2023

4.9

Cześć. Dziękuję bardzo za przepis. Pierwszy raz robiłam tak rewelacyjne ciasto drożdżowe. To prawda, właśnie zrobiłam bułki z mięsem, ryżem i suszoną żurawiną, a nie gubadią. Jeszcze raz dziękuję za przepis na ciasto.