Pâte à gubadia

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte pour Gubadiya ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. J'avais des œufs de catégorie C2, j'en ai pris deux. Faites chauffer le lait à 35-40 degrés. Il doit être chaud, mais pas bouillant, sinon la levure qu'il contient mourra. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure sèche dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine. Versez le lait chaud sur les ingrédients secs et remuez bien avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le reste des ingrédients se sépare.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Découvrez comment procéder correctement à la fin de la recette. Refroidissez l'huile à température ambiante. Tamisez la farine, de préférence plusieurs fois, pour la saturer en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux et moelleux.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez l'œuf dans un petit bol et battez-le légèrement avec une fourchette ou un fouet. Versez l'œuf dans le mélange de levure. Versez le beurre fondu, ajoutez la crème sure et le sel. Remuez le mélange avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à verser la farine tamisée dans le mélange. Ajoutez-le par parties en remuant la masse à chaque fois pour que la pâte ne soit pas trop serrée, mais élastique et non collante. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la avec les mains. La pâte est prête. Vous pouvez passer à la préparation du gubadia. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

17.10.2023

4.5

Une fois, j'ai cuisiné du Gubadiya et tout le monde l'a vraiment aimé. Je me souviens que la pâte s'est avérée douce et moelleuse. Quand j'ai vu cette recette de pâte à gubadia sur le site, j'ai décidé de l'utiliser pour préparer un petit pain pour le thé. Il m'a fallu environ 420 grammes de farine. J'ai pris un œuf de catégorie C1. La pâte s'est avérée douce, élastique et souple. Je l'ai fait cuire en rouleau avec de la confiture de fraises. Le rouleau est sorti très doux et moelleux. Merci beaucoup pour la recette!

Lyudmila

17.10.2023

4.9

Bonjour. Merci beaucoup pour la recette. C'est la première fois que j'ai fait une pâte levée aussi étonnante. C'est vrai, je viens de faire des petits pains avec de la viande, du riz et des canneberges séchées, et non du gubadia. Merci encore pour la recette de pâte.