Тісто для губадії

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто для Губадія? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене були яйця категорії С2, взяла два. Підігрійте молоко до 35-40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   У миску висипаємо сухі дріжджі, додаємо столову ложку цукру, столову ложку борошна. Сухі інгредієнти залити підігрітим молоком і ретельно перемішати ложкою, поки цукор не розчиниться і не розділяться інші інгредієнти.

3. КРОК 3

   

   Залиште суміш у теплому місці приблизно на 15 хвилин. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Охолодіть масло до кімнатної температури. Борошно просіяти, бажано кілька разів, щоб наситити її киснем, що зробить випічку більш пишною і м’якою.

4. КРОК 4

   

   Розбийте яйце в невелику миску і злегка збийте його виделкою або віночком. Влийте яйце в дріжджову суміш. Влити розтоплене масло, додати сметану і сіль. Перемішуйте суміш ложкою до отримання однорідної консистенції.

5. КРОК 5

   

   Почніть всипати в суміш просіяне борошно. Додавайте його частинами, щоразу перемішуючи масу, щоб тісто вийшло не дуже тугим, але еластичним і не липким. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та вимісіть його руками. Тісто готове. Можна переходити до приготування губадії. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

17.10.2023

4.5

Одного разу я готувала Губадію, і всім дуже сподобалося. Пам'ятаю, що тісто вийшло м'яким і пухким. Побачивши на сайті цей рецепт тіста для губадії, я вирішила використати його для приготування рулету до чаю. У мене пішло близько 420 грам борошна. Взяла одне яйце категорії С1. Тісто вийшло м'яким, еластичним, податливим. Запікала в рулет з полуничним варенням. Рулет вийшов дуже ніжним і пухким. Дуже дякую за рецепт!

Людмила

17.10.2023

4.9

Привіт. Дуже дякую за рецепт. Перший раз приготувала таке чудове дріжджове тісто. Правда, я просто робила роли з м'ясом, рисом і сушеною журавлиною, а не губадію. Ще раз дякую за рецепт тіста.