Pâte à la crème sure sans levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à la crème sure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Utilisez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 %. Sortez la crème sure et les œufs du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant la cuisson. Pour que la pâte soit plus réussie, elle doit être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour pétrir la pâte, prenez un bol profond dans lequel il conviendra de mélanger les ingrédients secs et liquides. Tamisez la moitié de la farine indiquée dans la recette pour éliminer les petits débris et oxygéner la pâte. Faites un puits dans la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les œufs avec du savon et séchez-les avec une serviette ou une serviette. Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de battre les œufs. Battez-les avec du sucre ou du sel. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la crème sure et le soda aux œufs battus et bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour qu'une telle pâte réussisse, vous devez ajouter du liquide pour sécher, et non l'inverse. Versez le composant liquide dans le puits dans la farine. Pétrir délicatement la pâte en incorporant uniquement le liquide et sans ajouter de farine. De cette façon, la farine sera ajoutée progressivement et la pâte deviendra homogène. Il est important d’ajouter la farine petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit être bien tendre. Pétrir la pâte et la laisser reposer pour que le gluten se répartisse bien. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. À partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient environ 700 grammes de pâte finie. Comme la pâte est assez tendre, lors du roulage elle peut coller au rouleau à pâtisserie et à la table, tenez-en compte et saupoudrez-les de farine. Cette pâte a un petit goût de pâte feuilletée aérée.

Commentaires sur la recette

Hélène Hélène

26.12.2023

4.8

Je connais une recette similaire de pâte sans levure, mais avec du kéfir.

Eleno4ka

26.12.2023

4.5

Pour la tarte à la confiture, j'ai choisi une recette de pâte à base de crème sure sans levure. L'auteur ne s'est pas écarté de la recette, car des détails tels que la température des ingrédients, un certain ordre d'ajout lors du pétrissage, jouent parfois un rôle déterminant pour obtenir un bon résultat. La pâte s'est avérée molle et friable. Merci à l'auteur pour la recette réussie et détaillée !