Тісто на сметані без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто на сметані? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Використовуйте сметану жирністю 15-20%. Сметану і яйця вийняти з холодильника за 1-1,5 години до готовності. Щоб тісто вийшло більш вдалим, вони повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Масло розтоплюємо і залишаємо остигати.

3. КРОК 3

   

   Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте половину борошна, зазначеного в рецепті, щоб видалити дрібні залишки і наситити тісто киснем. Зробіть поглиблення в борошні.

4. КРОК 4

   

   Вимийте яйця з милом і обсушіть рушником або серветкою. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно збивати яйця. Збийте їх з цукром або сіллю. Збивати до появи піни не потрібно.

5. КРОК 5

   

   До збитих яєць додати сметану і соду і добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Додайте розтоплене масло і перемішайте до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Щоб таке тісто вийшло вдалим, в суху потрібно додавати рідину, а не навпаки. Рідку складову вилити в лунку в борошні. Акуратно замісити тісто, додаючи лише рідину, не додаючи борошна. Так поступово буде додаватися борошно і тісто стане однорідним. Важливо потроху додавати борошно до досягнення потрібної консистенції.

8. КРОК 8

   

   Коли місити ложкою стане важко, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

9. КРОК 9

   

   Тісто має вийти дуже ніжним. Замішуємо тісто і залишаємо його відпочити, щоб клейковина добре розтеклася. За цей час можна приготувати начинку. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 700 грамів готового тіста. Так як тісто досить ніжне, при розкачуванні воно може прилипати до качалки і столу, враховуйте це і присипте їх борошном. За смаком таке тісто трохи нагадує повітряне листкове.

Коментарі до рецепту

Олена Олена

26.12.2023

4.8

Я знаю схожий рецепт бездріжджового тіста, але на кефірі.

Елено4ка

26.12.2023

4.5

Для пирога з варенням я вибрала рецепт тіста на сметані без дріжджів. Автор не відійшов від рецептури, адже такі деталі, як температура інгредієнтів, певний порядок їх додавання при замішуванні, іноді відіграють вирішальну роль в отриманні хорошого результату. Тісто вийшло м'яким і розсипчастим. Дякую автору за вдалий і детальний рецепт!