Masa de crema agria sin levadura

Name: Masa de crema agria sin levadura
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 450 g Harina de trigo; 200 g CCrea agria; 100 g Manteca; 2 Huevos de gallina; 0.5 cucharilla Bicarbonato; 1 cucharilla Azúcar; 1 cucharilla Sal

¡Hornear sobre él simplemente se derrite en la boca! La masa elaborada con crema agria sin levadura es apta para diferentes ocasiones. Se mezcla rápida y fácilmente. Trabajar con él es fácil y agradable. Es casi universal. Puedes hacer pasteles, tartas e incluso galletas blandas con él.

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escarlata thomas

Autora de la receta

Calorías

369Kcal

Proteína

9gramo

Gorda

17gramo

Carbohidratos

40gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

450g

200g

100g

2

0.5cucharilla

1cucharilla

1cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer masa con crema agria? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Utilice crema agria con un contenido de grasa del 15 al 20%. Retire la crema agria y los huevos del refrigerador entre 1 y 1,5 horas antes de cocinarlos. Para que la masa quede más exitosa, deben estar a temperatura ambiente.
PASO 2
Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
PASO 3
Para amasar la masa, coge un recipiente hondo en el que será conveniente mezclar los ingredientes secos y líquidos. Tamizar la mitad de la harina especificada en la receta para eliminar pequeños restos y oxigenar la masa. Hacer un hueco en la harina.
PASO 4
Lavar los huevos con jabón y secar con una toalla o servilleta. Coge un recipiente hondo en el que será conveniente batir los huevos. Bátelos con azúcar o sal. No es necesario batir hasta que aparezca espuma.
PASO 5
Agregue crema agria y refresco a los huevos batidos y mezcle bien.
PASO 6
Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que quede suave.
PASO 7
Para que dicha masa resulte exitosa, es necesario agregar líquido para que se seque y no al revés. Vierta el componente líquido en el pozo de la harina. Amasar la masa suavemente incorporando sólo el líquido y sin añadir harina. De esta forma se irá añadiendo poco a poco la harina y la masa quedará homogénea. Es importante ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
PASO 8
Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos. Amasar bien la masa.
PASO 9
La masa debe quedar muy tierna. Amasar la masa y dejar reposar para que el gluten se esparza bien. Durante este tiempo puedes preparar el relleno. De la cantidad especificada de producto se obtienen aproximadamente 700 gramos de masa terminada. Como la masa está bastante tierna, al enrollar se puede pegar al rodillo y a la mesa, toma esto en cuenta y espolvoréalas con harina. Esta masa sabe un poco a hojaldre aireado.

Comentarios sobre la receta.

elena elena

26.12.2023

4.8

Conozco una receta similar de masa sin levadura, pero con kéfir.

eleno4ka

26.12.2023

4.5

Para el pastel con mermelada, elegí una receta de masa hecha con crema agria sin levadura. El autor no se desvió de la receta, porque detalles como la temperatura de los ingredientes, un cierto orden de adición al amasar, en ocasiones juegan un papel decisivo para obtener un buen resultado. La masa quedó suave y quebradiza. ¡Gracias al autor por la receta exitosa y detallada!