Тісто на сметані - 21 покрокових рецептів приготування

Класичне тісто на сметані підійде тим, хто поважає ніжну, пишну випічку і не дуже заклопотаний підрахунком калорій. Бажано використовувати не рідку сметану, щоб тісто не спливало під час або після замішування.

Тісто на сметані

Сметанне тісто є основою для улюблених у нас і за кордоном сметанних пирогів і тортів. Але ви можете спекти з нього будь-яку іншу випічку, адже рецепт тіста на сметані універсальний. Власне, з цим молочним продуктом можна готувати все, що кладуть у духовку у вигляді тіста: пироги та булочки, пиріжки та кулеб’яки, печені млинці та сирники, кекси та тістечка, манні коржі та запіканки.

Головна особливість сметанного тіста в тому, що при приготуванні воно рідко виходить сухим. Якщо в рецепті є жир або олія, випічка майже напевно порадує вас соковитістю, пухкістю і ніжністю. Головне підібрати правильний рецепт тіста на сметані.

Тісто на рідкій сметані ідеально підходить для заливних пирогів, смажених пампушок, кексів у формочках і сметанних тортів. Перед випіканням не потрібно розкачувати або розрівнювати поверхню. Всередину можна додавати будь-яку начинку: овочі та гриби, фрукти та ягоди, варення та вершки. Причому робити це можна як до, так і після того, як поставити в духовку. Різновиди: бісквітне, заливне, м'яке дріжджове.

Круте тісто на сметані є основою для фігурних пирогів і текстурного печива. Він може бути піщаним, пластівчастим, дріжджовим. Перші два охолоджуються перед приготуванням, останній, навпаки, зберігається в теплі для розстойки.

Порада: