Солодке бездріжджове тісто

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати здобне бездріжджове тісто? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сметана підходить будь-якої жирності (10-20%). Замість сметани можна використовувати кефір або замінити частину сметани вершками або молоком. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб при кімнатній температурі воно розм'якшилося до м'якого пластичного стану. Борошно беріть вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   Борошно змішати з содою, просіяти через сито, щоб наситити киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

3. КРОК 3

   

   У зручній ємності збити яйце з сіллю і цукром до однорідності. Можна використовувати віночок.

4. КРОК 4

   

   Додайте сметану, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Додайте розм’якшене масло і добре перемішайте віночком.

6. КРОК 6

   

   Додати борошно, просіяне з содою. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. Слідкуйте за консистенцією тіста

7. КРОК 7

   

   Швидко замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, податливим, еластичним. Чому не можна довго місити прісне тісто? Молочна кислота в сметані, взаємодіючи з содою, утворює вуглекислий газ, який при тривалому перемішуванні випаровується. В результаті випічка вийде щільною і тугою. Тому швидкий заміс - важливий нюанс для отримання вдалого тіста. Перед формуванням виробів тісто необхідно охолодити. Поставте його в холодильник на 1 годину.

8. КРОК 8

   

   З цього тіста я пекла пиріг зі сливами у формі d=22см. Ось так вийшло в розрізі. Тісто м'яке і дуже смачне. Приємної випічки!

Коментарі до рецепту

світика

09.08.2023

4.8

Я замішую прісне тісто на кефірі без дріжджів. Сподобався рецепт.

Тетяна

09.08.2023

4.9

ДЯКУЮ і ще раз ДЯКУЮ. Настільки просто, що навіть не страшно.....і без дріжджів...Скільки часу готуються пиріжки з такого тіста (приблизно, звичайно)?