Słodkie przaśne ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bogate ciasto przaśne? Przygotuj niezbędne składniki. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu (10-20%). Zamiast śmietany można użyć kefiru lub zastąpić część śmietany śmietaną lub mlekiem. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby w temperaturze pokojowej zmiękło i stało się miękkie, plastyczne. Weź mąkę najwyższej jakości.

2. KROK 2

   

   Mąkę wymieszać z sodą, przesiać przez sito, aby nasycić tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   W wygodnym pojemniku ubij jajko solą i cukrem, aż będzie gładkie. Możesz użyć trzepaczki.

4. KROK 4

   

   Dodać śmietanę, wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodać miękkie masło i dobrze wymieszać trzepaczką.

6. KROK 6

   

   Dodać mąkę przesianą z sodą. Ciasto mieszamy najpierw łyżką, potem rękami. Obserwuj konsystencję ciasta

7. KROK 7

   

   Szybko zagnieść ciasto. Powinien okazać się miękki, giętki, elastyczny. Dlaczego nie można długo wyrabiać ciasta przaśnego? Kwas mlekowy w śmietanie, wchodząc w interakcję z sodą, tworzy dwutlenek węgla, który odparowuje po dłuższym mieszaniu. Dzięki temu wypieki będą gęste i zwarte. Dlatego szybkie ugniatanie jest ważnym niuansem uzyskania udanego ciasta. Ciasto należy schłodzić przed formowaniem produktów. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

8. KROK 8

   

   Z tego ciasta upiekłam placek ze śliwkami w formie d=22 cm. Tak to wyszło w przekroju. Ciasto jest miękkie i bardzo smaczne. Miłego pieczenia!

Komentarze do przepisu

svetika

09.08.2023

4.8

Ciasto przaśne wyrabiam na kefirze bez drożdży. Spodobał mi się przepis.

Tatiana

09.08.2023

4.9

DZIĘKUJĘ i jeszcze raz DZIĘKUJĘ. To takie proste, że nawet nie straszne.... i bez drożdży... Ile czasu zajmuje przygotowanie placków z takiego ciasta (oczywiście w przybliżeniu)?