Pâte à tarte à la crème sure sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à la crème sure pour une tarte sans œufs ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les aliments doivent être froids, uniquement sortis du réfrigérateur. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Il est préférable de prendre de la crème sure peu liquide, à partir de 15 % de matière grasse et plus. Il existe des fabricants dont la densité de la crème sure à 15 % est si élevée qu'une cuillère tient debout, et il existe une crème sure avec une teneur en matière grasse de 25 % et en même temps sa consistance est trop fine. Vous avez besoin d'une crème sure plus épaisse et non diluée avec de l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre froid en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine tamisée dans le bol du mixeur, ajoutez le beurre froid, le sucre et le sel. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez le tout en miettes. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer la pâte avec vos mains. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains et ne forme des grumeaux, vos mains doivent être sèches. Il n'est pas nécessaire de frotter longtemps, car les mains chaudes peuvent faire fondre le beurre et les miettes se révéleront trop grosses et peu aérées.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la crème sure froide et pétrir rapidement pour obtenir une pâte élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Encore une fois, vous n’avez pas besoin de le pétrir trop longtemps.

6. ÉTAPE 6

   

   Rouler la pâte en boule. Si vous avez besoin de la pâte dans un avenir proche, par exemple pour faire une tarte, vous pouvez la répartir immédiatement sur le fond et les parois du plat allant au four. La pâte ne colle pas aux mains, reste élastique et ne se déchire pas, vous pouvez donc l'étaler facilement avec un rouleau à pâtisserie sans saupoudrer la table de farine. Pendant la préparation de la garniture, placez le moule avec la pâte au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous n’avez pas besoin de la pâte tout de suite, enveloppez-la dans du film alimentaire pour éviter qu’elle ne se dessèche et mettez-la au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur de 30 minutes à 36 heures sur l'étagère la plus basse.

8. ÉTAPE 8

   

   Après cela, vous pouvez continuer à travailler la pâte : l'étaler ou la répartir avec vos mains. Si la pâte reste au réfrigérateur pendant plusieurs heures, avant de travailler avec elle, vous devez la réchauffer à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes pour lui redonner son élasticité et sa souplesse.

Commentaires sur la recette

Lilya

14.12.2023

4.8

Meilleure recette ! Merci! Voici une autre version de pâte sans levure à la crème sure