계란이 들어가지 않은 사워 크림 파이 반죽

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   계란이없는 파이를 위해 사워 크림 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 음식은 차갑고 냉장고에서만 가능합니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 지방 함량이 15% 이상인 액체가 아닌 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 사워 크림의 밀도가 15%로 숟가락이 세워질 정도로 높은 제조업체도 있고, 지방 함량이 25%이면서도 농도가 너무 묽은 사워 크림도 있습니다. 더 걸쭉하고 물로 희석되지 않은 사워 크림이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   차가운 버터를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루를 블렌더 볼에 붓고 차가운 버터, 설탕, 소금을 넣으세요. 체질 덕분에 밀가루는 산소로 포화되고 완성된 반죽은 더욱 부드러워집니다.

4. 단계 4

   

   모든 것을 부스러기로 치십시오. 믹서기가 없으면 손으로 반죽을 갈아도 됩니다. 반죽이 손에 달라붙어 덩어리지는 것을 방지하려면 손을 건조시켜야 합니다. 따뜻한 손으로 버터를 녹일 수 있고 부스러기가 너무 크고 통풍이 잘 안 되기 때문에 오랫동안 문지르지 않아도 됩니다.

5. 단계 5

   

   차가운 사워 크림을 넣고 빠르게 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 다시 말하지만, 너무 오래 반죽할 필요는 없습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 공 모양으로 굴립니다. 예를 들어 파이를 만들기 위해 가까운 장래에 반죽이 필요한 경우 베이킹 접시의 바닥과 벽에 즉시 반죽을 뿌릴 수 있습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않고, 탄력이 있고, 찢어지지 않아 식탁에 밀가루를 묻힐 필요 없이 밀방망이로 쉽게 밀어낼 수 있습니다. 채우기가 준비되는 동안 반죽이 담긴 팬을 냉장고에 넣으십시오.

7. 단계 7

   

   반죽이 당장 필요하지 않다면 반죽이 마르지 않도록 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두세요. 냉장고 가장 낮은 선반에서는 30분부터 36시간까지 보관할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 반죽을 추가로 작업할 수 있습니다. 반죽을 펴거나 손으로 모양을 잡습니다. 반죽이 몇 시간 동안 냉장고에 있으면 작업하기 전에 실온에서 약 20-30 분 동안 따뜻하게하여 탄력과 유연성을 회복해야합니다.

레시피에 대한 의견

릴리아

14.12.2023

4.8

최고의 레시피! 감사합니다! 여기 사워 크림 효모가 없는 반죽의 또 다른 버전이 있습니다.