Кабачки з морквою на зиму - 53 покрокових рецептів приготування

Крім основних інгредієнтів, в цю заготовку за бажанням можна додавати будь-які овочі, навіть самі екзотичні і недоречні. Кабачок, як досить доступний продукт, поєднується практично з усіма його побратимами з рослинного світу, включаючи велику кількість спецій і приправ.

Щоб заготовити кабачки з морквою на зиму максимально просто, знадобиться всього три продукти - до перших двох додайте цибулю. Причому смажать, тушкують, запікають у будь-якому вигляді: шаткують, ріжуть кружечками і кільцями, натирають. Потім отриману суміш гарячою закочують в банки. Вторинна стерилізація не потрібна - заготовка відмінно зберігається протягом декількох років. Для посилення смаку можна додати свіжі помідори (пюре), томатну пасту, болгарський перець, кетчуп і навіть майонез.

Ще простіший спосіб: кабачок і моркву, нарізані кружальцями і часточками, закрутити в банки. Як правило, це маринована закуска, яка подається відразу після відкриття. Для нього потрібен гарячий маринад і відповідні спеції. Овочі кладуть сирими. Часник додається за бажанням.

Останнім часом все більше господинь стали використовувати для цієї страви корейську тертку: обидва овоча натирають на тонкі довгі шпагати. Залити маринадом з великою кількістю приправ. І їх або закочують в банки, або зберігають у холодильнику. З них виходить неймовірно смачна закуска, яка виглядає дуже красиво.

Рекомендація: для заготівлі краще використовувати молоді і ніжні кабачки з тонкою шкіркою, які смачні самі по собі. Особливо якщо ви плануєте робити великі або середні нарізки. З овочів краще видалити тверді кісточки (якщо вони є).