Кабачкова ікра в рукаві

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачкову ікру в рукаві на зиму? Підготуйте кабачки, очистивши їх від шкірки. Молоді кабачки очищати від шкірки не потрібно. Всі інші овочі добре помити і очистити. З перцю видалити серцевину і насіння.

2. КРОК 2

   

   Наріжте цукіні. Спосіб нарізки тут не важливий. Можна нарізати кубиками, кільцями, брусками, великими чи дрібними.

3. КРОК 3

   

   Таким же чином наріжте всі інші овочі і помістіть їх у велику миску.

4. КРОК 4

   

   Посолити, додати трохи чорного меленого перцю і три-чотири столові ложки рослинної соняшникової олії. Добре перемішати.

5. КРОК 5

   

   Акуратно перекладаємо все в рукав для запікання. Сам рукав викласти на деко.

6. КРОК 6

   

   Зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб гільза не лопнула при нагріванні. Поставте в духовку випікатися на 60-70 хвилин при 180 градусах.

7. КРОК 7

   

   Залишається тільки перебити овочі блендером. Для цього перекладаємо запечені овочі в глибоку миску. Щоб ікра не була занадто рідкою, надлишки овочевого соку злийте в окрему ємність.

8. КРОК 8

   

   Кабачкову ікру збити занурювальним блендером до однорідності, додавши зціджений овочевий сік, довести до потрібної консистенції. Розкладіть ікру в сухі стерилізовані банки. Кришки для закручування ікри на зиму проваріть 5 хвилин в каструлі з водою. Кабачкова ікра – продукт дуже складний для зберігання через міститься в ній моркви, тому додатково стерилізуйте банки з ікрою в каструлі з водою. На дно каструлі покладіть рушник, щоб банки не лопнули.

9. КРОК 9

   

   500-грамові банки з ікрою стерилізують 15 хвилин, 650-700-грамові - 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Початком стерилізації вважається момент закипання води в каструлі. З цих продуктів виходить близько літра готової ікри. У підсумку я отримав повну 700-грамову банку та ще трохи, щоб з’їсти. Без стерилізації така ікра може зберігатися тиждень в холодильнику.

Коментарі до рецепту

Вероніка

11.10.2023

4.9

Дуже хороший рецепт! Раніше я робила таку ікру в рукаві, додаючи баклажани. На зиму не залишили. Виходить дуже смачно, швидко і корисно! Дякую, що нагадали мені про цей рецепт. Було б цікаво спробувати зробити щось подібне на зиму)))

Галочка

11.10.2023

5

Дуже смачна кабачкова ікра в рукаві на зиму, один раз спробувала і не пошкодувала! Я вже не перший рік цим займаюся, а син завжди каже, що він цього замало зробив. Мало які банки доживають до зими. Дуже дякую за рецепт!