スリーブにズッキーニのキャビア

Name: スリーブにズッキーニのキャビア
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 ズッキーニ; 3 トマト; 1 ピーマン; 1 球根玉ねぎ; 3 ニンジン; 4 大さじ ひまわり油; 味わう 塩; 味わう 挽いた黒胡椒

長時間コンロの近くに立つのが苦手な方向けのレシピです！冬にカボチャのキャビアをスリーブに入れる場合は、何も揚げたり、長時間沸騰させたり、焦げないようにかき混ぜたりする必要はありません。野菜を洗って刻んでミキサーで混ぜるだけです。油がほとんど含まれていないため、この準備は非常に美味しく、栄養価が高いことがわかります。

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ベラ・フィリップス

レシピ作成者

カロリー

136kcal

たんぱく質

2g

脂質

9g

炭水化物

11g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

3

3

1

1

3

4大さじ

味わう

味わう

手順

調理時間: 1 時間 30 分

ステップ 1
冬に向けて袖にスカッシュキャビアを作る方法は？ズッキーニの皮をむいて準備します。若いズッキーニは皮をむく必要はありません。他の野菜もすべて洗って皮をむきます。ピーマンの芯と種を取り除きます。
ステップ 2
ズッキーニをスライスします。ここでは切断方法は重要ではありません。大小を問わず、立方体、リング、バーに切断できます。
ステップ 3
他の野菜も同様にみじん切りにし、大きめのボウルに入れます。
ステップ 4
塩で味付けし、少量の挽いた黒コショウと大さじ3〜4杯の植物性ひまわり油を加えます。よく混ぜます。
ステップ 5
すべてを慎重にベーキングスリーブに移します。スリーブ自体をベーキングトレイに置きます。
ステップ 6
加熱時にスリーブが破裂しないように、爪楊枝で数か所穴を開けます。オーブンに入れて180度で60～70分焼きます。
ステップ 7
あとは野菜をミキサーで混ぜるだけです。これを行うには、焼いた野菜を深いボウルに移します。キャビアが液体になりすぎないように、余分な野菜ジュースを別の容器に注ぎます。
ステップ 8
スカッシュキャビアを浸漬ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、水気を切った野菜ジュースを加え、好みの粘稠度にします。キャビアを乾燥した滅菌瓶に入れます。冬用のツイストキャビア用の蓋を水の入った鍋で5分間煮ます。スカッシュキャビアはニンジンが含まれているため、保存が非常に難しい製品です。そのため、キャビアの瓶を水の入った鍋でさらに消毒してください。瓶が破裂するのを防ぐために、鍋の底にタオルを置きます。
ステップ 9
500グラムのキャビア瓶は15分間、650〜700グラムの瓶は20分間、リットル瓶は30分間殺菌します。鍋の中で水が沸騰し始めた瞬間が殺菌の始まりとみなされます。これらの製品から約1リットルの完成キャビアが得られます。結局、700グラムの瓶がいっぱいになり、残りは食べることができました。このようなキャビアは、滅菌せずに冷蔵庫で1週間保存できます。