Квасоля з овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити квасолю з овочами на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. У сезон збору врожаю, коли ці продукти доступні і дешеві, заготовка виходить не тільки смачною, але й досить бюджетною. Ви можете змінювати набір овочів на свій розсуд.

2. КРОК 2

   

   Свіжу квасолю потрібно замочити на пару годин, якщо суха, то залишити на ніч. Для салату можна використовувати будь-яку квасолю в залежності від наявності та смаку. Після замочування квасоля повинна добре набрякнути, воду злити, а квасолю ще раз промити.

3. КРОК 3

   

   Відварити квасолю у воді до готовності, злити воду. Овочі помити і почистити.

4. КРОК 4

   

   Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Молоді кабачки наріжте кубиками

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець очистіть від насіннєвої оболонки і наріжте м'якоть соломкою.

7. КРОК 7

   

   Помідори розрізати на кілька частин, вирізати місце кріплення плодоніжки і за допомогою блендера перетворити помідори в пюре.

8. КРОК 8

   

   Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте ножем. На сковороді з рослинним маслом пасеруємо цибулю і часник. Викласти їх у каструлю з товстим дном і додати томатне пюре.

9. КРОК 9

   

   Поставте сковороду на плиту і тушкуйте томатну суміш на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Туди ж додаємо моркву, кабачки, болгарський перець і продовжуємо гасити 25 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Потім до овочів додати квасолю, або навпаки овочі в каструлю з квасолею, як вам зручніше, додати цукор, сіль, перемішати і варити салат приблизно 15 хвилин. Влити столовий оцет, дати суміші закипіти, вимкнути вогонь.

12. КРОК 12

    

    Поки салат готується, промийте і стерилізуйте банки

13. КРОК 13

    

    Гарячий салат розкласти по стерильним банкам і закрити кришками. Дайте банкам охолонути під ковдрою при кімнатній температурі і зберігайте в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аннеллі

21.08.2023

4.6

Чудова заготовка на зиму! Знаю схожий рецепт салату з квасолі на зиму під назвою «Грецький»!

Флора

21.08.2023

4.5

Я дуже люблю квасолю в будь-якому вигляді, будь то суп або салат, а квасоля з овочами на зиму актуальна в сезон заготовок. Дуже ситна і багатобілкова страва, готується легко, але виходить ароматною і смачною. Дуже дякую за рецепт!