Фасоль с овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать фасоль с овощами на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. В сезон уборки урожая, когда это доступные и дешевые продукты, получается не только вкусная заготовка, но и вполне бюджетная. Набор овощей по своему усмотрению можно изменить.

2. ШАГ 2

   

   Свежую фасоль следует замочить на пару часов, если она сухая, то оставляем на ночь. Фасоль можно использовать для салата любую, по наличию и вкусу. После замачивания фасоль должна хорошо разбухнуть, воду слейте, бобы еще раз промойте.

3. ШАГ 3

   

   Фасоль отварите в воде до готовности, воду слейте. Овощи вымойте, очистите.

4. ШАГ 4

   

   Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

5. ШАГ 5

   

   Молодые кабачки нарежьте кубиками, если кабачки уже зрелые, то кожицу снимите, семена удалите, мякоть также нарежьте кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец очистите от семенной коробочки, мякоть нарежьте соломкой.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры нарежьте на несколько частей, вырежьте место крепления плодоножки, с помощью блендера превратите помидоры в пюре.

8. ШАГ 8

   

   Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.Репчатый лук и чеснок припустите на сковороде с растительным маслом. Переложите их в кастрюлю с толстым дном, выложите в кастрюлю томатное пюре.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне тушите томатную массу, периодически помешивая около 20 минут.

10. ШАГ 10

    

    Туда же отправьте морковь, кабачок, болгарский перец, продолжайте тушить в течение 25 минут.

11. ШАГ 11

    

    Затем выложите к овощам фасоль, или наоборот, овощи в кастрюлю с фасолью, кому как удобнее, добавьте сахар, соль, перемешайте уварите салат еще около 15 минут. Влейте столовый уксус, дайте смеси закипеть, выключите огонь.

12. ШАГ 12

    

    Пока варится салат, промойте и простерилизуйте банки, удобна стерилизация банок в духовке. Промытые влажные банки поставьте горлышком на решетку в холодную духовку, включитедуховку на 150 градусов, стерилизуйте их в течение 15 минут (банки объемом 0,5л).

13. ШАГ 13

    

    Разложите горячий салат по стерильным банкам, закатайтек их крышками. Дайте остыть банкам под одеялом при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Annelly

21.08.2023

4.6

На зиму - отличная заготовка! Я знаю похожий рецепт салата с фасолью на зиму под названием "Греческий"!

Флора

21.08.2023

4.5

Очень люблю фасоль в любом виде,будь это суп, или салат, а фасоль с овощами на зиму актуальна в сезон заготовок. Очень сытное блюдо и содержит много белков, готовится несложно, а получается ароматно и вкусно. Большое спасибо за рецепт!