Frijoles con verduras

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer frijoles con verduras para el invierno? Prepara los ingredientes según la lista. Durante la temporada de cosecha, cuando estos productos están disponibles y son baratos, la preparación no sólo es sabrosa, sino también bastante económica. Puedes cambiar el conjunto de verduras a tu discreción.

2. PASO 2

   

   Los frijoles frescos se deben remojar durante un par de horas, si están secos, dejarlos toda la noche. Puedes utilizar cualquier frijol para la ensalada, según disponibilidad y gusto. Después de remojarlos, los frijoles deben hincharse bien, escurrir el agua y enjuagar los frijoles nuevamente.

3. PASO 3

   

   Hervir los frijoles en agua hasta que estén tiernos, escurrir el agua. Lavar y pelar las verduras.

4. PASO 4

   

   Rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en tiras finas.

5. PASO 5

   

   Cortar los calabacines tiernos en cubos.

6. PASO 6

   

   Pelar el pimiento morrón de la cápsula de semillas y cortar la pulpa en tiras.

7. PASO 7

   

   Corta los tomates en varias partes, corta el lugar donde se une el tallo y usa una licuadora para convertir los tomates en puré.

8. PASO 8

   

   Pelar las cebollas y los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite vegetal. Colóquelos en una cacerola de fondo grueso y agregue el puré de tomate a la cacerola.

9. PASO 9

   

   Coloque la sartén en la estufa y cocine la mezcla de tomate a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante unos 20 minutos.

10. PASO 10

    

    Agregue allí las zanahorias, el calabacín y los pimientos morrones y continúe cocinando a fuego lento durante 25 minutos.

11. PASO 11

    

    Luego agrega frijoles a las verduras, o viceversa, verduras en una cacerola con frijoles, lo que te resulte más conveniente, agrega azúcar, sal, revuelve y cocina la ensalada por unos 15 minutos. Vierta vinagre de mesa, deje hervir la mezcla, apague el fuego.

12. PASO 12

    

    Mientras se cocina la ensalada, enjuague y esterilice los frascos.

13. PASO 13

    

    Coloca la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérralos con tapas. Deje que los frascos se enfríen debajo de una manta a temperatura ambiente y guárdelos en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

annelly

21.08.2023

4.6

¡Gran preparación para el invierno! ¡Conozco una receta similar de ensalada de frijoles de invierno llamada “griega”!

Flora

21.08.2023

4.5

Me encantan los frijoles en cualquier forma, ya sea sopa o ensalada, y los frijoles con verduras para el invierno son relevantes durante la temporada de preparación. Un plato muy abundante y contiene mucha proteína, es fácil de preparar, pero resulta aromático y sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!