Fagioli con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i fagioli con le verdure per l'inverno? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Durante la stagione del raccolto, quando questi prodotti sono disponibili ed economici, la preparazione non è solo gustosa, ma anche abbastanza economica. Puoi cambiare il set di verdure a tua discrezione.

2. PASSO 2

   

   I fagioli freschi vanno messi a bagno per un paio d'ore, se sono asciutti lasciarli tutta la notte. Per l'insalata potete utilizzare qualsiasi fagiolo, a seconda della disponibilità e del gusto. Dopo l'ammollo, i fagioli dovrebbero gonfiarsi bene, scolare l'acqua e sciacquare nuovamente i fagioli.

3. PASSO 3

   

   Lessare i fagioli in acqua finché sono teneri, scolare l'acqua. Lavare e sbucciare le verdure.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le zucchine giovani a cubetti; se le zucchine sono già mature, privatele della pelle, eliminate i semi e tagliate anche la polpa a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il peperone dalla capsula dei semi e tagliare la polpa a listarelle.

7. PASSO 7

   

   Tagliare i pomodori in più parti, eliminare il punto in cui si attacca il gambo e utilizzare un frullatore per trasformare i pomodori in purea.

8. PASSO 8

   

   Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente con un coltello. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio vegetale. Metteteli in una padella dal fondo spesso e aggiungete la passata di pomodoro nella padella.

9. PASSO 9

   

   Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere il composto di pomodoro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi carote, zucchine e peperoni e continua a cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

11. PASSO 11

    

    Quindi aggiungete i fagioli alle verdure, o viceversa, le verdure in una casseruola con i fagioli, a seconda di voi più convenienti, aggiungete lo zucchero, il sale, mescolate e fate cuocere l'insalata per circa 15 minuti. Versare l'aceto da tavola, far bollire il composto, spegnere il fuoco.

12. PASSO 12

    

    Mentre l'insalata cuoce, sciacquate e sterilizzate i vasetti; sterilizzare i vasetti nel forno è conveniente. Mettete i vasetti lavati e bagnati con il collo su una gratella in forno freddo, accendete il forno a 150 gradi e sterilizzateli per 15 minuti (vasetti da 0,5 litri).

13. PASSO 13

    

    Metti l'insalata calda in barattoli sterili e chiudili con i coperchi. Lasciare raffreddare i barattoli sotto una coperta a temperatura ambiente e conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Annelly

21.08.2023

4.6

Ottima preparazione per l'inverno! Conosco una ricetta simile per l'insalata di fagioli invernale chiamata "greca"!

Flora

21.08.2023

4.5

Adoro i fagioli in qualsiasi forma, siano essi zuppa o insalata, e i fagioli con verdure per l'inverno sono importanti durante la stagione di preparazione. Un piatto molto soddisfacente e contiene molte proteine, è facile da preparare, ma risulta aromatico e gustoso. Grazie mille per la ricetta!