Bohnen mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bohnen mit Gemüse für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Während der Erntezeit, wenn diese Produkte verfügbar und günstig sind, ist die Zubereitung nicht nur lecker, sondern auch recht preisgünstig. Sie können den Gemüsesatz nach Belieben ändern.

2. SCHRITT 2

   

   Frische Bohnen sollten einige Stunden eingeweicht werden. Wenn sie trocken sind, lassen Sie sie über Nacht stehen. Je nach Verfügbarkeit und Geschmack können Sie für den Salat beliebige Bohnen verwenden. Nach dem Einweichen sollten die Bohnen gut aufquellen, das Wasser abgießen und die Bohnen erneut abspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Bohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind, das Wasser abgießen. Das Gemüse waschen und schälen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Junge Zucchini in Würfel schneiden

6. SCHRITT 6

   

   Schälen Sie die Paprika aus der Samenkapsel und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Teile, schneiden Sie die Stelle, an der der Stielansatz liegt, heraus und verarbeiten Sie die Tomaten mit einem Mixer zu Püree.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Legen Sie sie in eine Pfanne mit dickem Boden und geben Sie Tomatenpüree in die Pfanne.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Tomatenmischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln.

10. SCHRITT 10

    

    Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und 25 Minuten weiter köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Dann Bohnen zum Gemüse geben oder umgekehrt Gemüse in einen Topf mit Bohnen geben, je nachdem, was für Sie bequemer ist, Zucker hinzufügen, salzen, umrühren und den Salat etwa 15 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen, aufkochen lassen, Herd ausschalten.

12. SCHRITT 12

    

    Während der Salat kocht, spülen und sterilisieren Sie die Gläser

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie den heißen Salat in sterile Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Lassen Sie die Gläser unter einer Decke bei Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Annely

21.08.2023

4.6

Tolle Vorbereitung auf den Winter! Ich kenne ein ähnliches Rezept für Winterbohnensalat namens „Griechisch“!

Flora

21.08.2023

4.5

Ich liebe Bohnen in jeder Form, sei es Suppe oder Salat, und Bohnen mit Gemüse für den Winter sind in der Vorbereitungssaison relevant. Ein sehr sättigendes Gericht und enthält viel Eiweiß, es ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber aromatisch und lecker. Vielen Dank für das Rezept!