野菜入り豆

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて野菜を使った豆の作り方は？リストに従って材料を準備します。収穫期には、これらの製品が安価に入手できるため、美味しいだけでなく、非常に予算にも優しい調理が可能になります。野菜のセットはご希望に応じて変更可能です。

2. ステップ 2

   

   新鮮な豆は数時間浸し、乾燥している場合は一晩放置します。入手可能性と味に応じて、サラダにはどの豆でも使用できます。浸した後、豆はよく膨らみますので、水を切り、再び豆を洗います。

3. ステップ 3

   

   豆を水から柔らかくなるまで茹で、水を切ります。野菜を洗って皮をむきます。

4. ステップ 4

   

   にんじんを粗いおろし金ですりおろすか、細い千切りにします。

5. ステップ 5

   

   若いズッキーニを立方体に切ります。ズッキーニがすでに成熟している場合は、皮を取り除き、種を取り除き、果肉も立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   ピーマンの種カプセルから皮を剥き、果肉を細切りにします。

7. ステップ 7

   

   トマトをいくつかの部分に切り、ヘタの付いているところを切り取り、ミキサーでトマトをピューレ状にします。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。植物油を入れたフライパンで玉ねぎとにんにくを炒めます。底の厚い鍋にそれらを置き、トマトピューレを鍋に加えます。

9. ステップ 9

   

   鍋をコンロの上に置き、トマト混合物を中火にかけ、時々かき混ぜながら約20分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    そこにニンジン、ズッキーニ、ピーマンを加え、25分間煮続けます。

11. ステップ 11

    

    次に、野菜に豆を加えるか、逆に、豆の入った鍋に野菜を入れるか、どちらか都合の良い方で、砂糖、塩を加えてかき混ぜ、サラダを約15分間調理します。食卓酢を注ぎ、混合物を沸騰させ、火を止めます。

12. ステップ 12

    

    サラダを調理している間に、瓶をすすぎ、消毒します。瓶をオーブンで殺菌すると便利です。洗って濡れた瓶を首を付けて冷たいオーブンのワイヤーラックに置き、オーブンを150度に設定し、15分間滅菌します（0.5リットルの瓶）。

13. ステップ 13

    

    ホットサラダを滅菌瓶に入れ、蓋をします。瓶を毛布の下で室温で冷まし、涼しい場所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アネリー

21.08.2023

4.6

冬に向けての準備もバッチリ！私は「ギリシャ風」という冬の豆のサラダに似たレシピを知っています。

フローラ

21.08.2023

4.5

私はスープでもサラダでも、どんな形でも豆が大好きです。冬の野菜と一緒に食べる豆は、準備の季節にぴったりです。とても満足のいく料理で、タンパク質が豊富に含まれているので、準備が簡単ですが、香りが良くておいしいことがわかります。レシピありがとうございます！