Кабачкова і баклажанна ікра

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ікру з кабачків і баклажанів на зиму? Підготувати всі продукти. Все ретельно вимити і висушити. Плоди повинні бути міцними, стиглими, без вад.

2. КРОК 2

   

   У вимитих баклажанів відріжте хвостики і наріжте їх кружальцями товщиною 1 см і більше.

3. КРОК 3

   

   Подрібнені баклажани викласти в глибоку миску і посипати сіллю. Поки ви будете готувати інші овочі, баклажани віддадуть свою гіркоту.

4. КРОК 4

   

   Промиту моркву почистити. Болгарський перець і цибулю очистіть і крупно наріжте.

5. КРОК 5

   

   Часник розділити на зубчики і очистити. Вимиті помідори розрізати і видалити плодоніжки.

6. КРОК 6

   

   Цукіні очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати шматочками.

7. КРОК 7

   

   Цукіні, моркву і цибулю натріть на тертці.

8. КРОК 8

   

   Баклажани промити водою, трохи віджати і пропустити через м'ясорубку. Перець теж помістити в м'ясорубку.

9. КРОК 9

   

   Помідори перемолоти через м'ясорубку. Попередньо з них можна зняти шкірку. Візьміть велику каструлю, викладіть в неї всі овочі, поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні до потрібної консистенції. Моя ікра варилася приблизно 2 години. Овочі були свіжі і давали багато рідини.

10. КРОК 10

    

    Зубчики часнику видавити через часникодавку.

11. КРОК 11

    

    За 15 хвилин до готовності додайте в ікру часник, перемішайте і продовжуйте варити ікру.

12. КРОК 12

    

    Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки і закрити гарячими прокип’яченими кришками.

13. КРОК 13

    

    Якщо ви зберігаєте ікру в погребі, можна просто укутати банки теплою ковдрою і залишити остигати. Якщо ви зберігаєте його вдома, його слід стерилізувати. На дно великої каструлі покласти килимок, поставити туди банки з ікрою, залити гарячою водою, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Потім дістати, укутати ковдрою і залишити остигати.

14. КРОК 14

    

    А те, чого немає в баночках, можна їсти відразу! Смачного!

Коментарі до рецепту

Маленьке ведмежа

01.09.2023

4.9

Смачно і просто!!! Дякую Відео від мене.

Антоніна

01.09.2023

4.9

Думаю, на зиму в сироп потрібно додати оцет і цукор.

Олена

01.09.2023

4.8

І крок 13 чи потрібно кип'ятити вже закручені банки?

Іра

01.09.2023

4.5

Відмінна ікра! Дякую за рецепт! Ось фоторепортаж -->>

Мя-ча

01.09.2023

5

Це неймовірно смачна овочева закуска! У нього такий насичений і ніжний смак, що просто пальчики оближеш! Дуже дякую за рецепт!