Просту кабачкову ікру через м'ясорубку без часнику

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити просту кабачкову ікру через м'ясорубку? Візьміть продукти зі списку. Пропорції вказані для овочів в неочищеному вигляді. Вибирайте молоді кабачки. Якщо у вас зрілі кабачки для ікри, обов’язково очистіть від шкірки і видаліть насіння (зверніть увагу, що для рецепта ми будемо вважати вагу старих кабачків в очищеному вигляді). Краще брати соняшникову олію без запаху. Томатну пасту можна замінити кетчупом без добавок, але тоді ікра буде трохи солодше.

2. КРОК 2

   

   Молоді кабачки помити, очистити від шкірки і нарізати брусочками або кубиками. Розмір шматків повинен бути таким, щоб вони входили в отвір вашої м'ясорубки.

3. КРОК 3

   

   Цибулю і моркву почистити, овочі промити. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натерти на середній тертці, можна використовувати подрібнювач або м'ясорубку.

4. КРОК 4

   

   Помідори помити, вирізати плодоніжки і нарізати часточками або великими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Цибулю і моркву обсмажити на олії без запаху до м’якості. Ставимо середній вогонь і помішуємо, щоб не підгоріло. Охолоджені овочі перемолоти на м'ясорубці, щоб ікра вийшла більш однорідною.

6. КРОК 6

   

   Кабачки перемолоти на м'ясорубці і відсадити в сито, щоб пішла зайва рідина.

7. КРОК 7

   

   Кружечки помідорів перемолоти на м'ясорубці. Шкірку знімати не потрібно, вона все одно подрібниться.

8. КРОК 8

   

   У ємність для тушкування викласти перекручені кабачки без рідини, нарізані помідори, обсмажені овочі і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Додати томатну пасту і сіль, ще раз перемішати. Потрібно додати додаткові спеції, щоб не перебити смак кабачкової ікри.

10. КРОК 10

    

    Варіть кабачкову ікру на повільному вогні 1,5 години при постійному помішуванні. За цей час підготуйте банки і кришки.

11. КРОК 11

    

    В кінці варіння вливаємо оцет, перемішуємо і знову доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.

12. КРОК 12

    

    Киплячу кабачкову ікру розкласти по стерильним банкам і закатати. З цієї кількості продуктів виходить 7 півлітрових банок.

13. КРОК 13

    

    Укутайте банки з ікрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте кабачкову ікру в темному і прохолодному місці.

14. КРОК 14

    

    Проста кабачкова ікра через м'ясорубку без часнику виходить ароматною, густою, однорідною, ніжною і дуже смачною.

15. КРОК 15

    

    Успіхів у підготовці!

Коментарі до рецепту

Корасон

25.08.2023

4.6

Як жити без ікри взимку?! Вирішила приготувати кабачкову ікру за цим рецептом. Ми дуже любимо часник і додаємо його практично скрізь. На пробу приготувала 3 баночки ікри без часнику. Проста кабачкова ікра через м'ясорубку без часнику вийшла дуже смачною, густою, насиченою і ароматною. Готувала точно за рецептом. Овочі обсмажила і подрібнила на м'ясорубці, щоб забезпечити повну однорідність ікри, як рекомендує автор. Кабачки і помідори по черзі перекрутила. Я з’єднала все у великій каструлі. Замість пасти я поклала кетчуп, а спецію за порадою автора додала лише сіль. Під час варіння часто помішуйте, щоб ікра не пригоріла. В кінці додала столовий оцет і розклала по банках. Простий і доступний рецепт кабачкової ікри. Навіть без часнику ікра вийшла ідеальною! Мені дуже сподобався колір, смак і консистенція ікри. Хороший рецепт! Дякую автору!

Арішка

25.08.2023

4.7

Рецепт, як на мене, базовий. Просту кабачкову ікру можна приготувати через м’ясорубку з часником і без. Я додала часник на свій смак

Лена

25.08.2023

5

У мене питання по рецепту. Масу овочів вказують у чистому чи неочищеному вигляді?