Caviale di zucca semplice attraverso un tritacarne senza aglio
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare un semplice caviale di zucca con un tritacarne? Prendi i prodotti dalla lista. Le proporzioni sono fornite per le verdure nella loro forma non sbucciata. Scegli le zucchine giovani. Se hai zucchine mature per il caviale, assicurati di sbucciare la buccia e di togliere i semi (tieni presente che per la ricetta conteremo il peso delle zucchine vecchie nella sua forma sbucciata). È meglio prendere l'olio di girasole senza odore. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con ketchup senza additivi, ma poi il caviale risulterà un po' più dolce.
PASSO 2
Lavare le zucchine giovani, sbucciarle e tagliarle a cubetti o cubetti. La dimensione dei pezzi dovrebbe essere tale da adattarsi al foro del tritacarne.
PASSO 3
Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiate le carote su una grattugia media, potete usare un tritatutto o un tritacarne.
PASSO 4
Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a fette o a cubetti grossi.
PASSO 5
Friggere le cipolle e le carote in olio inodore fino a renderle morbide. Regolare la fiamma a una temperatura media e mescolare per non bruciare. Macinare le verdure raffreddate in un tritacarne per rendere il caviale più omogeneo.
PASSO 6
Macinare le zucchine in un tritacarne e metterle in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
PASSO 7
Macinare le fette di pomodoro in un tritacarne. Non è necessario togliere la pelle, risulterà comunque schiacciata.
PASSO 8
Mettere le zucchine ritorte senza liquido, i pomodori tritati, le verdure fritte in un contenitore per stufato e mescolare.
PASSO 9
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale, mescolare ancora. È necessario aggiungere spezie extra per non interrompere il gusto del caviale di zucca.
PASSO 10
Lessare il caviale di zucchine a fuoco basso per 1,5 ore mescolando continuamente. Durante questo tempo preparate i barattoli e i coperchi.
PASSO 11
A fine cottura versate l'aceto, mescolate e portate nuovamente a bollore e togliete subito dal fuoco.
PASSO 12
Mettere il caviale di zucca bollente in barattoli sterili e arrotolare. Con questa quantità di prodotti si ottengono 7 vasetti da mezzo litro.
PASSO 13
Avvolgere i vasetti di caviale e lasciarli raffreddare completamente. Conservare il caviale di zucca in un luogo buio e fresco.
PASSO 14
Il semplice caviale di zucca attraverso un tritacarne senza aglio risulta aromatico, denso, omogeneo, tenero e molto gustoso.
PASSO 15
Buona fortuna con i tuoi preparativi!
Commenti sulla ricetta
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