Caviar de courge simple au hachoir à viande sans ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un simple caviar de courge au hachoir à viande ? Prenez les produits de la liste. Les proportions sont données pour les légumes bruts. Choisissez des jeunes courgettes. Si vous avez des courgettes mûres pour le caviar, veillez à éplucher la peau et à retirer les pépins (n'oubliez pas que pour la recette nous compterons le poids des vieilles courgettes sous leur forme pelée). Il est préférable de prendre de l'huile de tournesol sans odeur. La pâte de tomate peut être remplacée par du ketchup sans additifs, mais le caviar sera alors un peu plus sucré.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les jeunes courgettes, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en cubes. La taille des morceaux doit être telle qu'ils rentrent dans le trou de votre hachoir à viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et les carottes, rincez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, vous pouvez utiliser un hachoir ou un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les tomates, coupez la tige et coupez-les en tranches ou en gros cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites revenir les oignons et les carottes dans de l'huile inodore jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réglez le feu à moyen et remuez pour ne pas brûler. Broyez les légumes refroidis dans un hachoir à viande pour rendre le caviar plus homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez les courgettes dans un hachoir à viande et placez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyer les tranches de tomates dans un hachoir à viande. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau, elle sera quand même écrasée.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les courgettes torsadées sans liquide, les tomates hachées, les légumes frits dans un récipient à ragoût et remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le concentré de tomate et le sel, remuer à nouveau. Il faut ajouter des épices supplémentaires pour ne pas interrompre le goût du caviar de courge.

10. ÉTAPE 10

    

    Faire bouillir le caviar de courgettes à feu doux pendant 1h30 en remuant constamment. Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles.

11. ÉTAPE 11

    

    En fin de cuisson, versez le vinaigre, remuez et portez à nouveau à ébullition et retirez immédiatement du feu.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer le caviar de courge bouillant dans des bocaux stériles et rouler. Cette quantité de produits produit 7 pots d'un demi-litre.

13. ÉTAPE 13

    

    Enveloppez les pots de caviar et laissez-les refroidir complètement. Conservez le caviar de courge dans un endroit sombre et frais.

14. ÉTAPE 14

    

    Un simple caviar de courge passé au hachoir à viande sans ail s'avère aromatique, épais, homogène, tendre et très savoureux.

15. ÉTAPE 15

    

    Bonne chance dans vos préparatifs !

Commentaires sur la recette

Corason

25.08.2023

4.6

Comment vivre sans caviar en hiver ?! J'ai décidé de faire du caviar de courge selon cette recette. Nous aimons beaucoup l’ail et l’ajoutons presque partout. Pour tester, j'ai réalisé 3 pots de caviar sans ail. Un simple caviar de courge passé au hachoir à viande sans ail s'est révélé très savoureux, épais, riche et aromatique. Je l'ai préparé exactement selon la recette. J'ai fait frire les légumes et les ai émincés dans un hachoir à viande pour assurer une parfaite homogénéité du caviar, comme le recommande l'auteur. J'ai tordu les courgettes et les tomates une à une. J'ai tout mélangé dans une grande casserole. J'ai mis du ketchup à la place de la pâte, et j'ai ajouté uniquement du sel comme épice selon les conseils de l'auteur. Pendant la cuisson, remuez souvent pour que le caviar ne brûle pas. A la fin, j'ai ajouté du vinaigre de table et je l'ai mis dans des bocaux. Une recette simple et abordable de caviar de courgettes. Même sans ail, le caviar s'est révélé parfait ! J'ai beaucoup aimé la couleur, le goût et la consistance du caviar. Bonne recette ! Merci à l'auteur!

Arichka

25.08.2023

4.7

La recette, à mon avis, est basique. Le caviar de courge simple peut être préparé au hachoir à viande avec ou sans ail. J'ai ajouté de l'ail à mon goût ; notre famille l'aime beaucoup, alors nous l'ajoutons partout où c'est possible. En hiver, les proches vous remercieront plus d'une fois pour un délicieux morceau d'été.

Léna

25.08.2023

5

J'ai une question sur la recette. Les poids des légumes sont-ils indiqués sous leur forme pure ou sous leur forme non pelée ?