Кабачки з цибулею і морквою

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачки з цибулею і морквою на зиму? Підготуйте інгредієнти для приготування. Кабачок краще брати молодий, соковитий і ніжний. Якщо вони у вас старі, очистіть їх від шкірки та видаліть жорсткі насіння. Всі овочі помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Заздалегідь підготуйте банки для заготовки. Рекомендую брати маленькі баночки. Банки з-під соди промити під проточною водою, вимити металеві кришки і прокип'ятити. Поставте мокрі банки на решітку в духовку шийкою вниз. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізуйте банки приблизно 15 хвилин (обсяг 0,5 л). Якщо у вас банки більшого розміру, стерилізуйте їх 20-30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Вимиті кабачки наріжте кубиками однакового розміру.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити і натерти на середній тертці.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити, нарізати півкільцями або дрібними кубиками.

6. КРОК 6

   

   Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

7. КРОК 7

   

   Викласти овочі в глибоку емальовану каструлю. Влийте в нього рослинне масло. Додати цукор, сіль, чорний перець горошком, пару горошин запашного перцю, лавровий лист.

8. КРОК 8

   

   Поставте каструлю з овочевим бульйоном на вогонь, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте овочі під закритою кришкою близько 20 хвилин. Додайте в салат подрібнений часник і оцет і доведіть суміш до кипіння. Вимкніть вогонь і перемішайте овочі. Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки до бортика.

9. КРОК 9

   

   Гарячі банки накрити стерильними кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою або килимком. Дайте банкам повністю охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте банки в прохолодній коморі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марина

18.09.2023

4.8

Хороший рецепт. Заправляла кабачки помідорами і болгарським перцем, мені сподобалося таке лечо.

tatyanochka2022

18.09.2023

4.6

Сьогодні приготувала кабачки з цибулею і морквою на зиму. Для приготування я взяла кабачок середнього розміру, моркву, цибулю і часник. Цукіні і цибулю нарізала дрібними кубиками, а моркву натерла на крупній тертці. Зубчики часнику порубала ножем. Всі овочі, крім часнику, викладаємо у велику каструлю, додаємо рослинне масло, спеції і лавровий лист. Я також додала сіль і цукор, на свій смак. Поставила каструлю на плиту і, помішуючи, тримала на вогні, поки овочі не пустять достатню кількість соку. Після цього я їх тушкувала на маленькому вогні під кришкою 20 хвилин. Після цього додала часник і оцтову кислоту, дала овочам трохи покипіти і вимкнула вогонь. Закатала 2 півлітрові банки, виклавши в них всі овочі без залишку. Залишилося на дні каструлі, я спробувала, кабачки вийшли кисло-солодкими, з ароматом часнику, приємними на смак. Взимку буду використовувати як закуску і гарнір до м'ясних страв! Дуже дякую за рецепт!

Христина_А

18.09.2023

4.7

Ще одна чудова заготовка для моєї скарбнички - це кабачки з цибулею і морквою на зиму. Чудове яскраве блюдо з насиченим смаком і ароматом спецій. Літо в зимовий вечір на нашому столі. Дуже дякую за рецепт!