Calabacín con cebolla y zanahoria.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer calabacines con cebolla y zanahoria para el invierno? Prepara los ingredientes para la preparación. Es mejor coger calabacines tiernos, jugosos y tiernos. Si las tienes viejas, pélalas y quítales las semillas duras. Lave y seque todas las verduras.

2. PASO 2

   

   Prepare los frascos para la preparación con anticipación. Recomiendo llevar frascos pequeños. Lavar las latas de refresco con agua corriente, lavar las tapas metálicas y hervir. Coloque los frascos mojados sobre una rejilla en el horno, con el cuello hacia abajo. Enciende el horno a 150 grados y esteriliza los frascos durante unos 15 minutos (volumen de 0,5 l). Si tienes frascos más grandes, esterilízalos durante 20 a 30 minutos.

3. PASO 3

   

   Corta los calabacines lavados en cubos del mismo tamaño.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas, cortarlas en mitades o en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa.

7. PASO 7

   

   Coloque las verduras en una cacerola esmaltada profunda. Vierta aceite vegetal en él. Agrega el azúcar, la sal, los granos de pimienta negra, un par de guisantes y la hoja de laurel.

8. PASO 8

   

   Colocar la cacerola con el caldo de verduras al fuego, remover y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento las verduras durante unos 20 minutos con la tapa cerrada. Agregue ajo picado y vinagre a la ensalada y hierva la mezcla. Apagar el fuego y revolver las verduras. Divida la ensalada caliente en frascos esterilizados hasta el borde.

9. PASO 9

   

   Cubra los frascos calientes con tapas esterilizadas. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta o alfombra cálida. Deje que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente. Guarda los frascos en una despensa fresca. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Puerto pequeño

18.09.2023

4.8

Una buena receta. Cubrí el calabacín con tomates y pimientos morrones, me gustó este lecho.

tatyanochka2022

18.09.2023

4.6

Hoy hice calabacines con cebolla y zanahoria para el invierno. Tomé calabacines medianos, zanahorias, cebollas y ajo para cocinar. Corté el calabacín y la cebolla en cubos pequeños y rallé las zanahorias en un rallador grueso. Corté los dientes de ajo con un cuchillo. Coloque todas las verduras excepto el ajo en una cacerola grande, agregue aceite vegetal, especias y hojas de laurel. También le agregué sal y azúcar, según mi gusto. Puso la sartén al fuego y, revolviendo, la mantuvo al fuego hasta que las verduras dieron suficiente jugo. Después de eso, los cocí a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos. Después de eso agregué ajo y ácido acético, dejé hervir un poco las verduras y apagué el fuego. Enrollé 2 tarros de medio litro, colocando en ellos todas las verduras sin dejar residuos. Se dejó en el fondo de la sartén, lo probé y el calabacín resultó agridulce, con aroma a ajo y agradable al paladar. ¡En invierno lo usaré como aperitivo y guarnición para platos de carne! ¡Muchas gracias por la receta!

cristina_a

18.09.2023

4.7

Otra preparación maravillosa para mi alcancía son los calabacines con cebolla y zanahoria para el invierno. Un magnífico plato brillante con un rico sabor y aroma a especias. Verano en una tarde de invierno en nuestra mesa. ¡Muchas gracias por la receta!