Cukinia z cebulą i marchewką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cukinię z cebulą i marchewką na zimę? Przygotuj składniki do przygotowania. Lepiej jest brać cukinię młodą, soczystą i delikatną. Jeśli masz stare, obierz je i usuń twarde nasiona. Umyj i osusz wszystkie warzywa.

2. KROK 2

   

   Przygotuj słoiki do przygotowania z wyprzedzeniem. Polecam zabrać ze sobą małe słoiczki. Umyj puszki po napojach gazowanych pod bieżącą wodą, umyj metalowe pokrywki i zagotuj. Umieścić mokre słoiki na kratce w piekarniku, szyjką w dół. Włącz piekarnik na 150 stopni i sterylizuj słoiki przez około 15 minut (objętość 0,5 l). Jeśli masz większe słoiki, sterylizuj je przez 20-30 minut.

3. KROK 3

   

   Umytą cukinię pokroić w kostkę tej samej wielkości.

4. KROK 4

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na średniej tarce.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie lub drobną kostkę.

6. KROK 6

   

   Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem lub przepuść przez praskę.

7. KROK 7

   

   Umieść warzywa w głębokiej emaliowanej patelni. Wlej do niego olej roślinny. Dodać cukier, sól, ziarna czarnego pieprzu, kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy.

8. KROK 8

   

   Postaw patelnię z bulionem warzywnym na ogniu, zamieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj warzywa pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut. Dodaj posiekany czosnek i ocet do sałatki i zagotuj mieszaninę. Wyłącz ogień i zamieszaj warzywa. Gorącą sałatkę rozłóż po brzegi do wyparzonych słoików.

9. KROK 9

   

   Gorące słoiki przykryj sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc lub dywanik. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowuj słoiki w chłodnej spiżarni. Smacznego!

Komentarze do przepisu

przystań

18.09.2023

4.8

Dobry przepis. Cukinię posypałam pomidorami i papryką, spodobało mi się to lecho.

tatyanochka2022

18.09.2023

4.6

Dziś zrobiłam na zimę cukinię z cebulą i marchewką. Do gotowania wziąłem średniej wielkości cukinię, marchewkę, cebulę i czosnek. Cukinię i cebulę pokroiłam w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyłam na grubej tarce. Posiekałem ząbki czosnku nożem. Wszystkie warzywa oprócz czosnku umieściłam w dużym rondlu, dodałam olej roślinny, przyprawy i liście laurowe. Dodałem także sól i cukier, w zależności od gustu. Postawiła patelnię na kuchence i mieszając, trzymała ją na ogniu, aż warzywa puściły wystarczającą ilość soku. Następnie dusiłam je na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Następnie dodałem czosnek i kwas octowy, pozwoliłem warzywom trochę się zagotować i wyłączyłem ogień. Zwinęłam 2 półlitrowe słoiki, umieszczając w nich wszystkie warzywa bez pozostałości. Zostało na dnie patelni, spróbowałam i cukinia okazała się słodko-kwaśna, z aromatem czosnku i przyjemna w smaku. Zimą wykorzystam go jako przystawkę i dodatek do dań mięsnych! Dziękuję bardzo za przepis!

Krystyna_A

18.09.2023

4.7

Kolejnym wspaniałym preparatem do mojej skarbonki jest cukinia z cebulą i marchewką na zimę. Wspaniałe, jasne danie o bogatym smaku i aromacie przypraw. Lato w zimowy wieczór na naszym stole. Dziękuję bardzo za przepis!