Підготовка городніх овочів

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо овочі до консервації, ретельно промиємо їх під проточною водою, дамо воді стекти, відкинувши на друшляк. Відразу потрібно підготувати банки. Робити таку заготовку краще в трилітрових банках, щоб в неї помістилося більше різних овочів. Банки обполіскуємо холодною водою з содою і ставимо шийкою вниз на холодну решітку духовки. Включаємо на 150 градусів і стерилізуємо приблизно 25 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити, обсушити.

2. КРОК 2

   

   У огірків зріжте з двох сторін кінчики, залийте їх чистою холодною водою і залиште вимочуватися на пару годин.

3. КРОК 3

   

   Кабачки краще брати молоді, вони більш ніжні і смачні, до того ж їх не потрібно очищати від шкірки і видаляти серцевину з насінням. Цукіні наріжте кільцями або половинками кілець, якщо вони великі, товщиною близько 2 сантиметрів.

4. КРОК 4

   

   Беремо молоду, міцну і щільну білокачанну капусту. Зніміть з вилки верхні сухі і брудні листя. Вилки розріжте на кілька великих частин і виріжте плодоніжку. Шматки повинні бути великими, але вони повинні проходити через шийку трилітрової банки. Очистіть часник і зріжте кінчики зубчиків.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець розріжте на четвертинки, видаліть плодоніжки і насіння.

6. КРОК 6

   

   Помідори помийте і проколіть їх у кількох місцях зубочисткою, щоб вони не лопнули.

7. КРОК 7

   

   Чистимо моркву

8. КРОК 8

   

   На дно стерилізованих банок кладемо кілька зубчиків часнику, кілька гілочок промитої і обсушеної петрушки, пару лаврових листів, кілька горошин запашного перцю, гвоздики і чорного перцю горошком.

9. КРОК 9

   

   Починаємо щільно укладати овочі в банки, чергуючи їх один з одним. Овочі залити окропом, накрити кришками і залишити на 15 хвилин. Потім воду з овочів зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, додаємо цукор і сіль. Довести до кипіння, залити банки киплячим маринадом по горлечко.

10. КРОК 10

    

    У кожну банку насипте по 3 ст. оцет. Закочуємо банки кришками. Переверніть їх догори дном, укутайте і залиште остигати при кімнатній температурі. Зберігати в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Сніжана

26.11.2023

5

Також хочу порекомендувати ще один рецепт. Овочеве домашнє асорті - це, як правило, огірки і помідори, мариновані одночасно, в одній банці. Для краси можна додати інші овочі.

Людмила

26.11.2023

4.5

Чи можете ви сказати мені, скільки банок виходить за цим рецептом?