Сад огород заготовка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим овощи для консервации, тщательно их промоем под проточной водой, дадим воде стечь, откинув их на дуршлаг. Сразу нужно подготовить банки. Такую заготовку лучше делать в трехлитровых банках, чтобы в нее могло вместиться больше разных овощей. Банки промываем холодной водой с содой, ставим их горлышком вниз на решетку холодной духовки. Включаем ее на 150 градусов и стерилизуем около 25 минут. Крышки моем и кипятим, просушиваем их.

2. ШАГ 2

   

   У огурчиков срезаем кончики с обеих сторон, заливаем их чистой холодной водой и оставляем на пару часов вымачиваться.

3. ШАГ 3

   

   Кабачки лучше брать молодые, они более нежные и вкусные, кроме того у них не нужно снимать кожицу и удалять сердцевину с семенами. Нарезаем кабачки кольцами или половинками колец, если они крупные, толщиной около 2 сантиметров.

4. ШАГ 4

   

   Белокочанную капусту берем молодую, крепкую и плотную. Снимаем с вилка верхние сухие и грязные листья. Разрезаем вилок на несколько крупных кусочков, вырезаем кочерыжку. Кусочки должны быть крупными, но должны пройти через горлышко трехлитровой банки.Чеснок чистим от шелухи, у зубчиков срезаем кончики.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец разрезаем на четвертинки, удаляем плодоножку с семенами.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры моем и накалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы они не лопнули.

7. ШАГ 7

   

   Морковь чистим, если морковка молодая, то ее достаточно протереть жесткой щеткой. Если морковь молодая и не очень толстая, то ее в заготовку можно положить целиком.Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами.

8. ШАГ 8

   

   На дно простерилизованных банок кладем несколько зубчиков чеснока, несколько веточек промытой и просушенной петрушки, пару лавровых листочков, несколько горошин душистого перца, гвоздики и черного перца горошком.

9. ШАГ 9

   

   Начинаем укладывать в банки овощи плотно, чередуя их между собой.Заливаем овощи кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут. Затем воду с овощей сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сахар, соль. Доводим до кипения, заливаем кипящим маринадом банки до горловины.

10. ШАГ 10

    

    В каждую банку наливаем по 3 ст.л. уксуса. Закатываем банки крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем и оставляем остывать при комнатной температуре. Убираем на хранение в прохладное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Snezhana

26.11.2023

5

Так же хотела бы рекомендовать еще один рецепт. Овощное ассорти из домашних овощей - это, как правило, огурцы и помидоры, замаринованные одновременно, в одной банке. Можно добавлять и другие овощи для красоты.

Людмила

26.11.2023

4.5

Подскажите пожалуйста, сколько получится банок по данному рецепту?