Préparation des légumes du jardin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les légumes pour la conservation, rincons-les abondamment à l'eau courante, laissons l'eau s'écouler en les jetant dans une passoire. Vous devez préparer les bocaux tout de suite. Il est préférable de réaliser cette préparation dans des bocaux de trois litres afin qu'elle puisse accueillir davantage de légumes différents. Nous rinçons les bocaux avec de l'eau froide et du soda et les plaçons le cou vers le bas sur une grille de four froide. Allumez-le à 150 degrés et stérilisez pendant environ 25 minutes. Lavez et faites bouillir les couvercles, séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les extrémités des concombres des deux côtés, remplissez-les d'eau froide et laissez-les tremper pendant quelques heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Il est préférable de prendre de jeunes courgettes, elles sont plus tendres et savoureuses, de plus, elles n'ont pas besoin d'être pelées ni le noyau avec les graines retirées. Coupez les courgettes en rondelles ou en moitiés d'anneaux, si elles sont grosses, d'environ 2 centimètres d'épaisseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous prenons du chou blanc jeune, fort et dense. Retirez les feuilles supérieures sèches et sales de la fourchette. Coupez les fourchettes en plusieurs gros morceaux et découpez le pied. Les morceaux doivent être gros, mais ils doivent passer à travers le goulot d'un pot de trois litres. Épluchez l'ail et coupez les extrémités des gousses.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le poivron en quartiers et retirez la tige et les graines.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates et piquez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent pour éviter qu'elles n'éclatent.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous nettoyons les carottes ; si les carottes sont jeunes, il suffit de les essuyer avec une brosse dure. Si les carottes sont jeunes et peu épaisses, alors vous pouvez les mettre entières dans la préparation. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

8. ÉTAPE 8

   

   Au fond des bocaux stérilisés, nous mettons quelques gousses d'ail, quelques brins de persil lavés et séchés, quelques feuilles de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque, des clous de girofle et des grains de poivre noir.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous commençons à bien emballer les légumes dans les bocaux, en les alternant les uns avec les autres. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 minutes. Versez ensuite l'eau des légumes dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Portez à ébullition, versez la marinade bouillante dans les bocaux jusqu'au col.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez 3 cuillères à soupe dans chaque pot. vinaigre. Nous enroulons les pots avec des couvercles. Retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir à température ambiante. Conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Snezhana

26.11.2023

5

Je voudrais également recommander une autre recette. Les légumes faits maison assortis sont généralement constitués de concombres et de tomates marinés en même temps dans un pot. Vous pouvez ajouter d'autres légumes pour la beauté.

Lyudmila

26.11.2023

4.5

Pouvez-vous me dire combien de pots donne cette recette ?