Preparazione delle verdure dell'orto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo le verdure per la conservazione, sciacquiamole abbondantemente sotto l'acqua corrente, lasciamo scolare l'acqua, gettandole in uno scolapasta. Devi preparare subito i barattoli. È meglio realizzare questa preparazione in barattoli da tre litri in modo che possa accogliere più verdure diverse. Sciacquiamo i vasetti con acqua fredda e bicarbonato e li mettiamo con il collo rivolto verso il basso su una griglia da forno fredda. Accenderlo a 150 gradi e sterilizzare per circa 25 minuti. Lavare e far bollire i coperchi, asciugarli.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le estremità dei cetrioli su entrambi i lati, riempirli con acqua fredda pulita e lasciarli in ammollo per un paio d'ore.

3. PASSO 3

   

   È meglio prendere le zucchine giovani, sono più tenere e saporite, inoltre non è necessario sbucciarle e rimuovere il torsolo con i semi. Tagliate le zucchine ad anelli o a metà di anelli, se sono grandi, spessi circa 2 centimetri.

4. PASSO 4

   

   Prendiamo cavolo bianco giovane, forte e denso. Rimuovere le foglie superiori secche e sporche dalla forchetta. Tagliare le forchette in tanti pezzi grandi e tagliare il gambo. I pezzi dovrebbero essere grandi, ma dovrebbero entrare nel collo di un barattolo da tre litri. Sbucciare l'aglio e tagliare le estremità degli spicchi.

5. PASSO 5

   

   Tagliate il peperone in quarti ed eliminate il gambo e i semi.

6. PASSO 6

   

   Lavate i pomodori e bucherellateli in più punti con uno stuzzicadenti per evitare che scoppino.

7. PASSO 7

   

   Puliamo le carote; se le carote sono giovani, è sufficiente pulirle con una spazzola rigida. Se le carote sono giovani e non molto spesse, potete inserirle intere nella preparazione. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.

8. PASSO 8

   

   Sul fondo dei barattoli sterilizzati mettiamo qualche spicchio d'aglio, qualche rametto di prezzemolo lavato e asciugato, un paio di foglie di alloro, qualche pisello di pimento, chiodi di garofano e pepe nero in grani.

9. PASSO 9

   

   Iniziamo a mettere bene le verdure nei barattoli, alternandole tra loro. Versare acqua bollente sulle verdure, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare l'acqua delle verdure in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione, versare la marinata bollente nei barattoli fino al collo.

10. PASSO 10

    

    Versare 3 cucchiai in ogni barattolo. aceto. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi. Capovolgeteli, avvolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Snezhana

26.11.2023

5

Vorrei consigliarvi anche un'altra ricetta. Le verdure assortite fatte in casa sono, di regola, cetrioli e pomodori, marinati contemporaneamente, in un barattolo. Puoi aggiungere altre verdure per bellezza.

Lyudmila

26.11.2023

4.5

Sapreste dirmi per quanti vasetti si fa questa ricetta?