庭の野菜の準備

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   野菜を保存用に準備し、流水でよく洗い、水を切り、ザルに入れます。すぐに瓶を準備する必要があります。より多くの種類の野菜を入れることができるように、この準備を3リットルの瓶で行うことをお勧めします。瓶を冷水とソーダですすぎ、首を下にして冷たいオーブンラックに置きます。 150度でスイッチを入れ、約25分間殺菌します。蓋を洗って煮て乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   キュウリの両端を切り落とし、きれいな冷水に浸し、数時間浸します。

3. ステップ 3

   

   若いズッキーニを使用する方が良いです。より柔らかくておいしいだけでなく、皮をむいたり、種のある芯を取り除いたりする必要はありません。ズッキーニは輪切りか、大きい場合は半分の輪切りにし、厚さ2センチほどに切ります。

4. ステップ 4

   

   若くて強くて密度の高い白キャベツを使用します。上部の乾いた葉と汚れた葉をフォークから取り除きます。フォークをいくつかの大きな部分に切り、ヘタを切り取ります。破片は大きくなければなりませんが、3 リットルの瓶の口に収まるはずです。ニンニクの皮をむき、クローブの端を切り落とします。

5. ステップ 5

   

   ピーマンは4等分に切り、ヘタと種を取り除きます。

6. ステップ 6

   

   トマトを洗い、破裂しないように爪楊枝で数カ所刺します。

7. ステップ 7

   

   ニンジンをきれいにします。ニンジンが若い場合は、硬いブラシで拭くだけで十分です。ニンジンが若くてあまり太くない場合は、丸ごと準備に入れることができます。玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。

8. ステップ 8

   

   殺菌した瓶の底に、ニンニク数片、洗って乾燥させたパセリ数本、月桂樹の葉数枚、オールスパイス数粒、クローブ、黒コショウを入れます。

9. ステップ 9

   

   野菜を交互に瓶にしっかりと詰め始めます。野菜の上に熱湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。次に、野菜から出た水を鍋に注ぎ、沸騰させ、砂糖と塩を加えます。沸騰させ、沸騰したマリネを首まで瓶に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    各瓶に大さじ3を注ぎます。酢。蓋付きの瓶を丸めます。逆さまにし、ラップをして室温で冷まします。涼しい場所に保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

スネザナ

26.11.2023

5

もう一つレシピもご紹介したいと思います。自家製野菜の盛り合わせは、原則としてキュウリとトマトを1つの瓶に同時に漬けたものです。美容のために他の野菜を追加することもできます。

リュドミラ

26.11.2023

4.5

このレシピで何瓶作れるか教えてください。