Ікра кабачкова без томатної пасти

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачкову ікру без томатної пасти на зиму? Підготувати необхідні продукти. Для ікри краще використовувати свіжі молоді овочі. Але для варіння підходять і більш зрілі плоди. Маса всіх овочів наводиться в очищеному вигляді. Візьміть рослинне масло без запаху

2. КРОК 2

   

   Кабачки ретельно промийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Якщо кабачок зрілий, то також потрібно очистити від насіння. Якщо кабачок дуже молодий, то шкірку очищати не потрібно. Для ікри також підійдуть кабачки. Наріжте фрукти середніми кубиками.

3. КРОК 3

   

   Моркву помити щіткою від забруднень, очистити від шкірки і нарізати півкільцями. Можна порізати дрібніше, тому що... Морква готується довше, ніж кабачки.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати великими кубиками. Щоб очі не різали під час нарізки, промийте ніж і часточки цибулі холодною водою.

5. КРОК 5

   

   Солодкий перець помити, обсушити, вирізати плодоніжки з насінням. Можна використовувати перець будь-якого кольору

6. КРОК 6

   

   Нарізані овочі викласти в широку емальовану каструлю або таз. Перемішайте, залийте водою і додайте лавровий лист. Лавровий лист можна не використовувати зовсім або, навпаки, взяти більше. Орієнтуйтеся на свій смак. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 40 хвилин, поки овочі не розм’якшаться.

7. КРОК 7

   

   Злийте овочі на друшляк і дайте стекти рідини. До речі, отриманий овочевий бульйон виходить наваристим

8. КРОК 8

   

   У цей час вимийте помідори, обсушіть їх рушником і наріжте довільними шматочками. Вибирайте томати м’ясисті, але не надто водянисті.

9. КРОК 9

   

   Петрушку промийте проточною водою, злегка обсушіть і дрібно наріжте. Замість петрушки можна взяти будь-яку іншу зелень на ваш смак.

10. КРОК 10

    

    Часник почистити і промити. Якщо ви хочете зробити ікру гостріше, додайте більше гвоздики на свій смак. Окремо подрібнювати його не потрібно.

11. КРОК 11

    

    Тушковані овочі пропустити через м'ясорубку разом з помідорами і часником. Пам’ятайте, що овочі, приготовані на пару, гарячі. Щоб не обпектися, викладайте суміш ложкою.

12. КРОК 12

    

    Додайте в сковороду півня, сіль, цукор, суміш перців і рослинне масло. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Відмінно підійде паприка і сушені ароматні трави. Тушкувати овочеву масу можна в каструлі або в мультиварці на відповідному режимі близько 30 хвилин, поки не випарується рідина. Густоту ікри регулюйте на свій смак. Не забувайте помішувати ікру, щоб вона не прилипла до дна.

13. КРОК 13

    

    Ретельно промийте банки і кришки з використанням соди. Стерилізуйте будь-яким зручним способом: в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Кришки заливаємо водою і кип’ятимо 5 хвилин. Будь обережний! Банки і кришки гарячі!

14. КРОК 14

    

    Розкладаємо киплячу ікру в сухі банки і щільно закриваємо кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою або махровим рушником до повного охолодження. Таким чином, заготовка додатково стерилізується.

15. КРОК 15

    

    Готову ікру можна зберігати в холодильнику або прохолодному погребі. А можна відкрити банку, викласти ікру на шматочок хліба і подати як закуску на обід або вечерю. Кабачкова ікра смачна як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

leno4ka

21.08.2023

4.8

Дякую тобі. Рецепт стане в нагоді. Я знала тільки варіант кабачкової ікри з томатною пастою.

Зінаїда

21.08.2023

4.5

Кабачкова ікра без томатної пасти на зиму - відмінний рецепт! Вийшло дуже ніжно, ситно, ароматно і смачно! Велике спасибі!

ЛіоВіта

21.08.2023

4.5

Досить простий і смачний рецепт приготування кабачкової ікри без томатної пасти. Дякую тобі!